125890. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsöt és főzelékféléket friss állapotban megőrző, cserzőanyagtartalmú szer előállítására

Megjelent -1941. évi január hó 15-én. CÍ. '•• MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRAS J25890. SZÁM. IV/e. (1 V/h/l.) OSZTÁLY. — M. 11016. ALAPSZÁM. Eljárás gyümölcsöt és főzelékféléket friss állapotban megőrző, cserzőanyagtartalmú szer előállítására. Mayné szül. Vendt Anna háztartásbeli, Aldenhoven (Németország). A bejelentés napja 1939. évi augusztus hó 22. Cser alkalmazása gyümölcs beágyazására ismeretes és ismeretes továbbá papirosnak timsóval történő telítése is, valamint a gyümölcsnek papirosszelet-5 kébe való beágyazása is. Ismeretes végül egy eljárás moly irtószer előállítására, melynél falisztet konzerváló anyagokkal telítenek és azután szárítanak. Csernek a szükséges konzerváló hatás 10 kifejtésére azonban túl csekély és egyenlőtlen cserzőanyagtartakma van, 'úgyhogy kifogástalan" kohzer válás heni történik. A cserzőanyag vegyi szerkezete azonkívül a konzerválás céljára sem alkalmas 15 és ennek megfelelően nem. alkalmas vegyi •viselkedése sem. A cser azonkívül a gyümölcs természetes ízét saját szaga révén is erősen befolyásolja. Gyümölcs és főzelékfélék teljes értékű 20 és bosszú ideig hatásos friss állapotban tartására a találmány szerint a mosott, tisztított és ilyen módon szagtalanná tett falisztet vagy . más hasonló anyagot cserzőanyagoldatokkal úgy "telítünk, hogy 25 a mindenkor szükséges cseraőanyagtartalom alá nem megyünk, de azt túl sem haladjuk és hogy azi a mindenkori termékhez (növény, gyümölcs) alkalmazkodjék. A cserzőanyag bizonyos mértékű tö-80 ménysége szükséges ;

'a":falisztben. A falfe^í'l. telítésére alkalmazott cserzőanyagok százalékos mennyiségének az ú n. kemény gyümölcsféléknek nagynak kell lennie, ezzel szemben az ú. n. puha gyümölcsnél a cserzőanyag kis százalékos mennyisége 35 alkalmazandó arra, hogy a növények tartósan friss állapotban tartását biztosítsuk. Azonban utóbbi esetben is a cser természetes cserzőanyagtartalmát nagy mértékben felülmúló mennyiségű cserzőanyag- 40> nak kell a falisztben lenni. Főzelékféléik frissen 'tartására a cserzőaiiyágíaTtálomnak a cserzőanyagnak a falisztben való bizonyos mértékű töménysége ugyancsak a mindenkori főzelékféléhez és a növény 45. minőségéhez alkalmazkodik. Példaképen a cserzőanyagok alkalmazandó százalékos mennyiségére az alábbiakat említjük meg: Kemény gyümölcsféléknél . 15—18% 50» Puha gyümölcsféléknél . . 10% Fiatal gyümölcsöknél ... 6% A faliszt tisztítása és szagtalanná tótele, majd rákövetkező telítése után azt 90 C°-ig menő hőmérsékleten szárítjuk és 55 hűtés közben forgó dobban fellázítjuk. Az ily módon előkészített anyagot használjuk aztán gyümölcs- és főzelékféléknek friss állapotban való megtartására 'azöik'ífcágyazásával. A növények ily álla- 60