125826. lajstromszámú szabadalom • Eljárás növényi anyagokból magánháztartás és tömegélelmezésre alkalmas tápszer előállítására
/. Megjelent 1941. évi január hó 3-án. MAGYAR KTRÁLY1 SZABADALMI BTRuSAG SZABADALMI LEIRAS 125826. OSZTÁLY. IV/e. OSZTÁLY. — JV. 3320. ALAPSZÁM. Eljárás növényi anyagokból magánháztartás és tömegélelmezésre alkalmas tápszer előállítására. Nagy János magántisztviselő, Budapest. A bejelentés napja 1938. évi május hó 9. A találmány étkezésre naponta általánosságban, használt növényi anyagoknak feldolgozása ós keverése útján kapott porszerű anyag, mely vízben felfőzve olyan 5 pépszerű anyagot ad, mely a húsfogyasztást pótolja, miután az így nyert maszszából, zsírban vagy olajban sütve, rendes konyhai eljárás mellett különböző húsételekhez hasonló sültet és tölteléke -10 ket lehet készíteni.Efe a tápszer minden, olyan húsétel helyett felhasználható a hús pótlás>ára, amihez rendszerint vagdalthúst kell használni. A találmány célszerűsége abban, van, 15 hogy tápdús növényi anyagok feldolgoútján mind formára, mind ízre megtévesztésig hasonlít a húsételre, azonban lényegsen olcsóbb a beszerzése. Továbbá a vegetáriánus konyhák számára űgy-20 szólván nélkülözhetetlen, mert tápértéke egyes húsokkal teljesen egyenértékű, ,a húsevés illúzióját kelti és mégis növényi táplálék. Célszerű a találmány a legkülönbözőbb diétás konyhák számára is, 25 ahol a húsételek elkerülésével hússzer ü növényi étellel szolgélhatnak a betegnek. A találmány szerinti eljárás során felhasználandó anyagok a következők: hazánkban termő növényi anyagok: tökmag, 30 bab, köménymag, vöröspaprika, búzakeményítő; külföldi növényanyagok a •':,'••"• •<<>••'••• ; -M:1 ,,U „•„;,, • ,1,,..!, -•i..v:-!ii -^XslA •v-t ::ví>""-=-iVt-"V!V i '-f ' •" i'r íűszerezéshez: magyarbors, szegfűbors, majoránna. A tápszer elkészítésének módja a következő : 55 A meghámozott tökmagot, babot és köménymagot megpirítjuk és pirítás után porrá daráljuk. Az így nyert keverékporhoz fűszerezés céljából hozzáadjuk a magyarborsot, szegfűborsot, sót, majoran- go nát és-yöröspaptikát ugyancsak megőrölt porformában, végül pedig hozzáadunk összezúzott •búzakeményítőt, hogy a felfőzött massza jobban összeálljon és Skönynyebben legyen hús gyanánt a sütéshez 55 vagy tölt el ékhez elkészíthető. Mint ételízesítő is kitűnő, levesekbe és főzelékekbe egy-két evőkanál növényi keverék az ételnek fínoim zamatot és kitűnő ízt ad. Tápértéke egyes húsokkal egyenlő 75 kalóriát tartalmaz s mint ilyen, főleg tömegótkezésre alkalmas, mert olcsó és kiadás. A szervezetre' teljesen ártalmatlan, húsmérgezést és érelmeszesedést nem okoz. 75 Szabadalmi igények: 1. Eljárás; növényi anyagokból tömegélelmezésre alkalmas tápszer előállítására, azzal jellemezve, hogy hámozott tökmagot, babot, köménymagot, búza- 80
