123933. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és eszköz keksz vagy más aprósütemény előállítására

,2.. 123933. dagadás, illetve megmerevedés előtti zsugorodását. Az egymásra fekvő -bandák őszmagassága a kisütött kekszlap vastagságát adja meg, mert tekintve, hogy a tészta-5 anyag e két lap közé van zárva, az (a) kekszlap vastagsága a kisütés alatti tagadásban csak odáig terjedhet, a többlet pedig a kivágásokba nyomul. Az eszköz (d, e) lapjainak az (f) bor-10 dák közötti (g) felületén mintázott (h) kivágások vannak. E kivágások mintázata tetszésszerinti lehet, a kivágások szélei pedig az egymás felé néző, belső; felülettől kifelé haladva, a külső felületig, befelé 15 hajló ferdesíkúiak, hogy azokból a tészta kisütés után kivehető legyen. Az 5. ábrán látható kiviteli alaknál a (h) kivágások fűrésszé 1 vagy más szerszámmal vannak kivágva, míg a 6. ábra szerinti kiviteli 20 alaknál ki vannak sajtolva és pedig úgy, hogy azokból kiemelkedő (j) falak alkotják a f erdeisíkú szélt. Az egymásra fektetett (d, e) lapok e helyzetükben rögzítendők. E rögzítésire a 25 4. és 5. ábrán látható kivitelű alaknál a lapok'egyik széle mentén egymásba kapcsolódó (k) horony és (1) fül van kialakítva, másik szélére pedig rugalmas anyagú, összefogó (m) kengyel van felhúzva. Ter-30 miészetesen e rögzítőszervek tetszésisizerinti megoldásúak lehetnek és ugyancsak tetszésszerinti nagyságúak lehetnek a (d, e) lapok is, amelyeken az (f) bordázattal bezárt (g) felület nemcsak egy sorban, 35 hanem egymásmellett több sorban is lehet — az üzem kívánalmai szerint — elrendezve. A (d, e) lapok, egymásután fektetve, láncszerűéin is egymáshoz lelhetnek kapcsolva, amikor a lánc lemezei az 40 (1) bordák középvonalában váltnak el, illetve találkoznak. A mintázólapok tetszésszerimti szerkezetű berendezéssel kapcsolhatók^ a találmány lényegének változtatása nélkül; 45 ugyancsak a lapok egymásra fektetett helyzetben nemcsak az ismertetett módon, hanem a berendezés más szerkezeti részével kapcsolatban is rögzíthetők és oldhatóik úgy, hogy az egész jgyártási eljárás önmű-50 ködőleg végezhetői. Az eljárás és eszköz alkalmazása a következő: A keksz tésztaanyaigát ismert módon állítjuk elő és kinyújtjuk. A kinyüjtást a 55 jelenleg is használatos hengerek között végezhetjük. A kinyújtott tésztát az eszköz alsó (e) lapjára vezetjük és a felső (d) lappal közbezárjuk; ezzel a felső és alsó lap egymásra illő (f) bordái a tésztát egyben át is vágják. Az egybekapcsolt (d, e) 60 lapokat, az így közéjük fogott tésztával! együtt, a meleg sütőkemencéin átvezetjük. A tészta sütés alatt dagad, azonban a kélt lap között terjeszkedni nem tud és így a (d, e) lapok (h) kivágásain át nyomódik 65 ki és e helyzetben megsül. A sütéssel a tésztának a lapok által lefedett (a) felületei világos színűek maradnak, a kidomborodó, fedetlen (b, c) felületek azonban sötétebb színt kapnak, miáltal a keksz tetszetősebb. 70 A kemencén átvezetett (d, e) lemezpárokat szétnyitjuk és kiürítjük. Tekintve, hogy a (h) kivágások szélei ferdesíkúak, a keksz könnyen kiemelhető bellőihik. A lapok kivágásai helyett kidomborodó 75 üregeket is alkalmazhatunk, melyekbe a tésztaanyag sütés közben belnyomul. Mind e műveletek megfelelő berendezés segítségével önműködőéin végezhetőik, ami higiénikus és gazdaságos termelést biz- 80 tosít. Kis üzemben vagy háztartásiban természetesen e munkálatok .kézierővel, pl. a rajzon látható kiviteli alakú eszközzel is végezhetők. A felső és aksó lapok mintázata lehet 85 teljesen egyenlő vagy egybevágó, lehet egymástól eltérő, de ugyanúgy lehet az egyik lap pl. sima is. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás keksz vagy más aprósütemény 90 előállítására, azzal jellemezve, hogy a nyers tésztát miintázófelütetek közé befogva sütjük és a tésztának e felületek mintázataiba való dagadásával hozzuk létre a keksz mintázatát. 95 2. Eszköz az 1, igénypont szerinti eljárás foganatosításához, jellemezve ojy alsó- és felső mintázólapokkal, melyek a kekszdarabok kívánt mintázatálnak megfelelő kivágásokkal vagy domború- 100 latokkal vannak ellátva, amelyeknek egymás közötti távolsága adja meg a kekszdarabok vastagságát és amelyek egymáshoz képest oldhatóan rögzíthetők. 105 3. A 2. igénypont szerinti eszköz kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a mintázólapok belső oldalából, a készítendő keksz vagy süteménydarabok kerület© helyén, egyrnásra-fékvő vágóélek álla- 110 nak ki. 4. A 3, igénypont szeriinti eszköz kiviteli