123829. lajstromszámú szabadalom • Elektromos kelesztő és sütőkemence

Megjelent 1940. é\i június hó 1-én. IAÖTAE KIRÁLYI #fB|| SZABADALMI BffióSÁO SZABADALMI LEÍRÁS 13tf83i>. SZÁM. X/j. (VH/i.) OSZTÁLY. — 6r. 8804. ALAPSZÁM. Elektromos kelesztő és sütőkemence. Galambos Ernő sütőipari üzemvezető, Budapest. A bejelentés napja 1939. évi február hó 27. Ismeretes, hogy a sütőiparban eddig fa;, szén és gázfűtéses kemencéket alkalmaztak. E kemencék hátránya, kivéve a gőzikeimencéket, hogy a fűtést nem lehet foly-5 tatólagosan végezni, hanem azokait ismét fel kell hevíteni. Hátrányok továbbá még a füst- és gázképződés, mely káros hatással van az üzem sízemélyzietére és a körülötte levő lakókra. A fűtésüknél és 10 tisztításuknál keletkezői szennyeződés pedig nem szolgálja a sütéssel járó tisztaságot. A sütés megkezdése előítt a kemencékbe hideg vizeit belocsolnak, ezen gőzzé vált víz a bent leülepedett port magával kilövell, 15 amit az üzem munkásai bellélegzenek, miivel a sütőüzieimben üzeimközben hideg legvégét bebocsájtani nem szabad, mert az a nyerstieirmék keilesztési folyamatát gátolja. 20 A fent vázolt hátrányokait a találmány szerinti kemencével mind ki lehet küszöbölni, mivel az teljesen elektromos úton működik. További előnye, hogy két sütőtere van, melyek egyszersmind keleszítésre 25 is szolgálnak. E kemencébe az áru bevetése nem lapáttal és egyenként, hanem az ehr hez szerkesztett sütőkocsi teljes rakományával történik. így időben, munkaerőben, üzemköltségben és nyersanyagban kb. 40— 30 50% megtakarítást érünk el. A fent leírtak szerint a keleszitési módszer tetemes élesztő megtakarítást jelent, ami az eddigi eljárások szerint nem volt elérhető. T. i. az éjjeli munka tilalma 35 sók hajtóerőt (élesztőt) igényel, a mai nagy áruversenyben. Az élesztő által túlhajtott tészták úgy az áru minős égérie, mint élvezhelőiségére káros kihatással vannak. Az eddigi kemencék fűtése rendszerint este 6 órától reggel 4 óráig tart és 40 állandó felügyeletet kíván. Emellett kivagyunk téve annak, hogy a kemencék nem hozzák meg a várt eredményt, s e hibák okai a nedvességében, minőségében és a fűtő éberségében keresendők. Az ilyen 45 fűtői szolgálat a sütőiparban eddig sok balesetet okozott faszéngláz mérgezés folytán. A fafűtés pedig költséges, ami természetesen magát az árut is megdrágítja, A találmány szereti módszerrel, illl. kémen- ttj óévei kb. 2000 kemence füstje szüntethető meg a fővárosban, továbbá megszüntethető a kemencék feleitt levő lakások kelilemeten hőfoka és az ezzel járó ismert kellemet^ lenségek, pl. svábbogarak s egyéb rovarok 55 elszaporodása stb. A mellékelt rajzon a találmány szerinti elektromos kelesztő és sütőkemence kiviteli példája látható éspedig az 1. ábra a kelesztő és sütőkemencét víz- go szintes metszetben szemlélteti, a 2. ábra pedig a kemencét függélyes, metszetben ábrázolja, azonban csak egy sütőtérrel az abban elrendezett sütőkocsival, 65 Mint a rajzon láthatói, a kemence (1) faliból áll, melyet ia (2) vaskeret fog; körül. E kemence függőleges oldalfalain vannak elrendezve' a (3) szigetelők, melyeiken a (4) érintkező pofák fekszenek fel, úgy 70 hogy azok (5) csatornnáihan a (24) sütőkocsi külső oldalfalain elhelyezett (6) érintkező felületei csúsznak, ül. érintkeznek, melyek a (7) sütőkocsi alsó lapjain