122085. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítőfeltáró anyagul szolgáló, sacchorogénamiláztól megtisztított maláta és maláta kivonat előállítására

Megjelent 1939. évi november hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI W^Qx SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 123085. SZÁM. IV/h/1. (IV/ÍI.) OSZTÁLY. — F. 8012. ALAPSZÁM. Eljárás keményítőfeltáró anyagul szolgáló, saccharogénamiláztól megtisztított maláta és malátakivonat előállítására. Friedmann István vegyészmérnök, Budapest. A bejelentés napja 1937. évi május hó 1-je. Ismeretes, hogy csiráztatott gabonanemű saccharogénamilázt és dextrinogénamilázt tartalmaz. A saecharogénamiláz már a esirázatlan gabonában is jelen van, 6 csírázás közben fokozottan szabaddá válik, míg a dextrinogénamiláz csak a csírázás 3—4-ik napj'ám keletkezik és mennyisége a csírázás idejével arányosan emelkedik. Ismeretes továbbá az, hogy a dextrino-JO génamiláznak keményítőt elfolyósító, a saccharogénamiláznak pedig keményítőt elcukrosító hatása van. Míg a dextrinogénamiláz önmagában hatva a nativ keményítőt folyósítja, illetve vízben aldhatóvá 15 teszi, ami kémiailag dextrin és maltózképződésben nyilvánul, addig a saecharogénamiláz önmagában a nativ keményítőre csak alig hat, ellenben főleg a dextrinogénamiláz által már elfolyósított kemé-20 nyítőt támadja mag és bontja maltózzá.. Ezek szerint olyan ipari folyamatnál, hol a cél a nativ keményítő vízben oldhatóvá tétele, feltárása annak figyelembevételével, hogy a lehető legkisebb mennyi-25 ségű maltodextrin és maltóz képződjék, a saecharogénamiláz jelenléte nemcsak felesleges, hanem káros is. Az említett ipari folyamat a textilfonalak irezése és az appretura. Ha a két enzimkomponens 30 együtt hat a keményítőre, akkor nagymennyiségű maltodextrin és maltóz 'keletkezik és tekintve, hogy ezen anyagok ragasztóerővel nem rendelkeznek, károsan befolyásolják az ír tulajdonságait, úgy, 35 hogy a szükséges cél, a szákíthatóság csökkenése nem a kívánt mértékben érhető el. A találmány szerinti eljárás lehetővé teszi saccharogénamilázt csak nyomokban tartalmazó, de dextrinogénamilolitikus ÍO erővel erőteljesen rendelkező csiráztatott gabonanemű, zöldmaláta, illetve ilyen tulajdonsággal rendelkező malátakivonat előállítását. Ezen zöldmalátából rögtön, tehát a szárítási folyamat elkerülésével 45 előállítható a szok'ás'os vízzel történő kivonatolással és a cefre vakuumíbani besürítésével a végtermék: a saccharogénamilázt csak nyomokban, de dextrinogéiiamilázt tartalmazó malátakivonat, mely- ^y 11 ék dextririogénamilolitikus, vagyis folyósító ereje úgy állítható be, hogy a keményítőfeltárást az ireziési folyamatnak megfelelő rövid idő alatt a legkisebb maltodextrin és maltózképződéssel végezze el, 55 mely a keményítőnek (pl. oxidativ) vegyszerek által történt feltárásával képződő mennyiséggel körülbelül egyenórtéM. Tekintve, hogy az enzimhatás erőteljes, a végterméket képező kivonat használata no nem csak kémiai semlegességénél fogva előnyös, hanem rendkívül olcsó is. E zöldMialáta, tekintve, hogy előállítása folyamán az esetleg jelenlévő penészgombák elhaltak, vékony rétegben penészedés 65 veszélye nélkül még raktározható is, jóval hosszabb ideig, mint különben. Ha azonban csak hosszabb idő múlva kerül feldolgozásra, úgy kb. 30—40 C°-on (levegőben mérve) megszárítva konzerválható. 70 Előállítása a következőképen foganatosítható: A nyersanyagul szolgáló gabonanemű vízben áztatandó, közbeni frissítéssel, míg víztartalma az 50%-ot el nem éri. A ki- 75