122066. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejtápszer előállítására
2 123066. 6.8-inál alacsonyabb pH értékű oldatotl adnak. így pl. ellő'nyös e célra aminoknak erős savakkal képezett egy vagy több sóját, pl. 5 betaiiikloridot használni. Használhatunk azonban a fehérjeflokulálás fentismertetett szabályozásának elérésére más anyagokat, pl. egy vagy több kalciumvegyülctet, pl. kaleiumlaktátot vagy 10 hidrolaktátot is. ' Ha jjoralakú tejtápszert kívánunk előállítani, kiindulási anyagul célszerűen porlasztó szárítással előállított sovány és teljes tejpor keverékét használjuk. Eljár-15 hatunk azonban úgy is, hogy a hozagjanyagokat (a fehér jeílokuláló és a szénhidráthozagol) tejhez, illetve tejelegyhez annak besűrítése vagy beszárítása ellőtt adagoljuk. Nem változtat a találmány lé-20 nyegén, ha a íchérjeflokulálást szabályozó hozagol a tejhez vagy tejtermékhez a szénhidráthozaggal keverten adagoljuk. Példa,: 415.70 g 26»o zsírtartalmú és 232.55 g 25 O.80/0 zsírtartalmú tejport 350 g dextrinmaltózéval és 2.8 g helainkloriddal keverünk. A keverék 25 g-ja 150 ccm vízzel elkeverve és felforralva kifogástalan csecsemtő-30 diétás tápszert szolgáltat. Szabadalmi igény pontok: 1. Eljárás Lejtápszer előállítására, melyre jellemző, hogy a tejet, tejkoíndenzátumot vagy tejport ezeknek fehérjéit for-35 raláskor, kolloid oldatukból, izoelektromos pontjuk fölött, szuszpenzionális nagyságrendben kicsapó, fehérjeflokuláló anyagokkal keverünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás íoganatosítási módja, melyre jellemzlő, hogy 40 a fehérjeflokuláló anyagokat eredeti állapotú vagy kondenzált teljes és sovány tej elegyéhez vagy teljes és sovány tejporból összetett keverékhez adagoljuk. 45 3. A 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, melyre jellemzlő, hogy az elegyet vagy keveréket 415.70 g szárazanyagban 26«/o zsírt tartalmazó zsíros és 232.55 g szárazanyagban leg- 50 feljebb l<>/o zsírt tartalmazó sovány tejből, tejkondenzátumból vagy tejporból állítjuk ellő. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike szeriinti eljárás i'oganatosítási módja, 55 melyre jellemzlő, hogy az elegyhez vagy keverékhez egy vagy több szénhidrátot adunk. 5. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, 6ft, melyre jellemzlő, hogy fehérjeflokuláló hozagként egy vagy több oly savat vagy, sót használunk, melyek a tej tápszernek a használati, a szárazanyagtartalomnak kb. 5—15-szörösét tevő mennyiségű víz- 65 ben való eloszlatásánál akár közvetlen, akár pedig a tej lápszer összetevőivel létrejött másodlagos reakciók folytán bekövetkező eleklrolitos disszociáció, illetve hidrolízis által 6.8-nál alacso- 70 nyabb pH értékű oldatot adnak. 6. Az 5. igénypont szerinti eljárás foganatosítás! módja, melyre jellemző1 , hogy fehérjeflokuláló hozagként aminoknak erős savakkal képezett egy vagy több 75 sóját használjuk, pl. betainkloridot. 7. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás változata, melyre jellemzlő, hogy fehérjeflokuláló hozagként egy vagy több kalciumvegyületet haszna- 80 lünk. Felelős kiadó: dr. iadoinéri Szmertnik István m. kir. szab, bíró. . Pallas-nyomda, Budapest, V., Honvéd-u. 10. — Felelős: Gyöi'y Aladár igazgató.
