121060. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés liszt előállítására

121060. 3 Az itt megadott, laboratóriumi kísérletekkel kapott számok azt mutatják, hogy az új, megrövidített eljárással legalább annyi 0-ás lisztet kapunk, mint az 6 ismert őrlési eljárásokkal és a találmány szerinti eljárásnál megmaradó lisztek kb. az l-es számú lisztnek felelnek meg. Ha tekintetbe vesszük, hogy az 1-nél magasabb számozású lisztek nehezebben ad-LO hatók el, akkor belátjuk, hogy a találmány szerinti őrlési eljárás a liszt előállításának jelentős javítása. A találmány szerint előállított liszt sütőképessége is jobb, minthogy a sikér rugalmassága és 15 duzzadóképessége, valamint a tészta állandósága nagyobb. A találmány szerinti eljárással készült lisztből előállított tészta lassabban és kevésbé puhul meg, mint az eddigi eljárásokkal előállított !0 lisztből készült tészta. Ez különösen a különleges pék lisztek előállításánál fontos, amelyek kb. az l-es számú lisztnek felelnek meg, de jobb tulajdonságúaknak kell lenniök, mint a közönséges liszteknek. 25 Az új, megrövidített őrlési eljárás tehát a malom gépi berendezésének egyszerűsítését, az őrlési eljárás megrövidítését és ezáltal az őrlési energia csökkentését, a világos lisztek hozamának fokozását és 30 ez utóbbiak jobb minőségét teszi lehetővé. Szabadalmi igény: Eljárás liszt előállítására a gabona hántásává/, és darálásával, amelyre jellemző, hogy az előkészített gabonát 35 először súlyának 10%-át meghaladóan hántjuk, majd a hántott gabonát közvetlenül finom darává daráljuk, a darából közvetlenül kirostáljuk a lisztet és a maradékot ismét 40 lisztté őröljük. 1 rajzlap melléklettel. Pallas nyomda. Budapest.