120961. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a sajtgyártás hulladéktermékeinek értékesebbé tételére
:2 130961. kísérletet egyébként úgy folytattuk le, amint azt az 1. kísérletnél megadtuk. Három nap után 625 cm3 savóból 12—• 13 g 96%-os alkoholt kaptunk, ami 11—• ö 12 g 100%-os alkoholnak felel meg. Köbcentiméterenként 47—4 mg =43 mg laktózt erjesztettünk le, vagyis összesen 43x625 mg =27 g laktózt, amelyből 10—• 11 g 10 J% -os alkoholt kaptunk. Ez 10 annyit jelent, hogy a laktóz súlyának mintegy 40%-át kaptuk meg alkoholban. 3. Kísérlet.. Egy nagyobb mennyiséggel lefolytatott kísérletnél 20 liter olyan savóból, 15 amely cm3 -ként csak 37 mg laktózt tartalmazott és amelynek aciditása pH =4.1 volt, 300 g 96%-os alkoholt, vagyis 288 g 100%-os alkoholt kaptunk, úgyhogy ennél a kísérletnél a kitermelés hatásfoka 20 88% volt. A végzett kísérletek igazolták, hogy a B 5 törzs használatával a laktózt gyakorlati értelemben tökéletesen leerjeszthetjük, anélkül, hogy valami pótlékra szük-25 ség lenne. A találmány azonban lehetővé teszi, hogy magábanvéve ismert pótlékokat, mint pl. am noniu'nfoszfát N"H4 -laktatot, nátriumacetátot vagy fehérjeszerű anyagokat vagy aminosavat használjunk, 80 amelyek a leerjesztő eljárást kedvezően befolyásolják. A sajtgyártás hulladéktermékeinek értékesebbé tételét célzó, találmány szerinti eljárás a B 5 törzs hozzáadásával 3E lehetővé teszi, hogy a savó minden köbméteréből 18—22.5 kg alkoholt termeljünk ki, vagyis, hogy a sajtgyártásnál melléktermék gyanánt minden 100 kg sajt előállítása mellett 15—17 liter al- 40 koholt kapjunk, mint hulladékterméket. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás a sajtgyártás huiladéktermékeinek értékesebbé tételére, melyet 4E az jellemez, hogy a sajtgyártásnál visszamaradó savóhoz mikroorganizmusokat adunk, amelyek a savóban lévő tejcukrot alkohollá alakítják át. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás & kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy mikroorganizmusoknak laktózélesztőket használunk. 3. Az 1. és 2. igénypontban védett eljárás kiviteli alakja, melyet az jelle- M mez, hogy a mikroorganizmusokhoz tápanyagokat adunk. Pallas nyomda, Budapest.
