120311. lajstromszámú szabadalom • Alakos kézi tésztavágó
2 130311. rintit lehet az 1. és 2. ábrán szemléltetett eszközzel kivágni. Az (1) vágórészt, (2) palástot és (3) fedelet( a választott példában vékony B fémlemezből, körhengerszerű alakban készítjük és egymással, pl. forrasztás révén, szilárdan egyesítjük (1. ábra). Az (1) vágórész abó vágóélének alakja a 4. ábrán látható tésztadarab kerületi vona-10 Iának felel meg. A (2) palástnak a 2. ábrán látható 18 merevítő recézete van. Az (1, 2, 3) részek, együttesen, fordított pohárszerű burkolatot alkotnak, melynek feneke a (3) fedél. Az (1) vágórésznek (1. 15 ábra) fordított tányéralakja van, ferdén, meredeken emelkedő vágóélekkel és felső, vízszintes, gyűrűalakú (17) vállal. Az (1, 2, 3) burkolat további vágóelemei mint lyukasztó szervet, ezenkívül pedig 20 a kivágott tésztadarabok kilökésére való elemeket tartalmaz. A lyukasztó szerszám a (8) fémlemezhengerből áll, melynek a tésztavágó burkolatában központoshelyzete van. E hengert felül a (9) 25 fémlemeztárcsa zárja le, melynek közepéből a tömör (10) szár a burkolat (3) tetejének központos áttörésén át felfelé kinyúlik. A (10) szár felső végén (11) kezelő nyomógomb van. A (10, 11) elemek a (8) 30 lyukasztó henger működtető szervét alkotják. A (9) tárcsa átmérője nagyobb a (8) henger átmérőjénél. Az így képződött váll és a már említett (17) váll között (12) tekercsrugó van, mely a (8) 35 lyukasztó hengert az 1. ábrán látható nyugalmi helyzetében feszültségmentesen felemelve tartja. A kivágott lésztadarabok kilökésére a (16) fémíemezgvűrű, illetve a (13) fém-40 lemeztárcsa való, melyek a (9) tárcsa megfelelő lyukain áthaladó (14) pálcák és a (15) pálcák, valamint az összes pálcákat összefogó (4) fémlemeztárcsa révén egymássa l szilárd összeköttetésben 45 állnak és így működtetéskor együtt mozognak. A kilökő szerveknek az 1. ábrán feltüntetett legfelső, nyugalmi helyzetét a (15) pálcákat övező (7) tekercsrugók biztosítják, melyek fönt a (4) tárcsához, 50 lent pedig a (17) vállhoz támaszkodnak. A (7) rugók ebben a helyzetben feszültségmentesek. A (16, 13) kilökő szerveknek közös működtető szervük van, mely a tárcsa közepéből a burkolat (3) tetejé-55 nek áttörésén át, felfelé kinyúló ürös (5) szárból és ennek végére erősített (6) kezelő nyomógombból áll. A (8) lyukasztó henger tömör (10) szára az (5) szár üregén halad át. Az ismertetett tésztavágót pl. az alábbi 60 módon kezelhetjük. Ha tészta lapból a 4. ábra szerinti alakzat kerületének megfelelő szélű, lyukasztásnélküli tésztadarabot akarunk kivágni, akkor az eszközt a (2, 3) részeinél 65 fogva, egyik kezünkbe vesszük és oly erősen nyomjuk a tésztalapba, hogy ezt átvágjuk. Ha most az eszközt a tésztalapról felemeljük, a kivágott tésztadarab az (1) részben visszamarad és azt az esz- 70 közzel együtt, akár azonnal, akár valamely későbbi időpontban, tetszőleges helyre át vihetjük. A tésztadarab megmaradását az (1) részben az segíti elő, hogy a kivágás művelete alatt a tészta- 75 darab az (1) rész felleié szűkülő falainak hatása alatt vízszintes irányban az (1) részbe szorul és így természetes rugalmasságánál fogva, fokozott súrlódással fekszik az (1) rész falához. 80 Ha most a kivágott tésztadarabot a tésztavágóból pl. sütőlapra vagy serpenyőre akarjuk helyezni, akkor a tésztavágót a sütőlap vagy serpenyő fölé tartjuk, a (6) gombot a (7) rugók erejével 85 szemben, előnyösen mutató és középső ujjunkkal lenyomjuk, mire a (16) gyűrű a tésztadarabot az (1) vágórészből kilöki. A tésztadarab kiesése után a (6) gombot eleresztjük, mire a (7) rugók a (6, 5, 4, 90 15, 16) részeket visszaviszik eredeti nyugalmi helyzetükbe. Ha a kivágandó vagy kivágott tésztadarabban még középső lyukat is akarunk létesíteni, akkor a (11) gombot, előnyö-95 sen mutató ujjunkkal vagy mutató és középső uj junkkal, a (12) rugó ereje ellen, oly erősen nyomjuk le, hogy a tésztalapot átvágjuk. Ezután a (11) gombot eleresztjük, mire a (12) rugó a (11, 10, 100 9, 8) részeket visszaviszi kiindulási helyzetükbe. Amikor az eszközt a tésztalapról felemeljük, a kivágott, tömör tésztadarab a (8) hengerben visszamarad és azt ugyancsak tetszőleges időpontban és 105 helyen távolíthatjuk el az eszközből. Evégből ugyanazt a műveletet kell végeznünk, mint fentebb a főtésztadarab kilökésénél, csakhogy most a kilökés a (8) hengerben levő (13) tárcsával törté- lto nik. Általában előnyös, ha a külső és belső tésztadarabot nem egyszerre, hanem egymásután lökjük ki. Evégből szükséges, hogy a (16) és (13) kilökő elemek távolsága a hozzájuk tartozó vágó- 115
