119971. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsöknek és zöld főzelékeknek eltartására
Megjelent 1939. évi február hó 1-én . MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI íüRfelfl SZABADALMI LEÍRÁS 119971. SZÁM. lV/e. (X/g.) OSZTÁLY. — W. 6741. ALAPSZÁM. Eljárás gyümölcsöknek és zöldfőzelékféléknek eltartására. Wolf Manóné oki. tanítónő, Budapest. A bejelentés napja 1937. évi július hó 20-ika. Ismeretesek oly eljárások, melyeknél a gyümölcsöt, főzelékfélét légmentesen lezárható dobozban fűrészpor, parafadara stb. közé ágyazzák. Ez eljárásoknál a dobozo-5 kat légtelenítik, vagy valamely közömbös gázzal töltik meg. Ez eljárásoknak az a hátránya, hogy a bezárt gyümölcs, zöldfőzelékfélében lassú utóérési folyamat indul még1 , mely gáztO fejlődéssel jár. E gázok a gyümölcs, főzelékféléknek kellemetlen szagot és utóízt adnak, ami eredeti ízüket és zamatukat károsan befolyásolja. A találmány szerinti eljárás e hálrányo-15 kat megszünteti, amennyiben az e szerint eltett gyümölcs, zöldfőzelékféle stb. eredeti ízét és zamatát és alakját megtartja, anélkül, hogy az utóérés okozta utóíz érezhető volna. •iO Az eljárás szerint az eltartandó gyümölcsöt stb. légmentesen lezárható dobozban, természetes beágyazó anyagok, mint parafadara, pelyva stb. közé helyezzük. A beágyazó anyag közé fa- csont-, hús-. 25 vérszén, vagy dió, mandula elszenesített héja stb. vagy kaolin, palládium, aluminiumhidroxiddal megtöltött, átlyukgatott falú. zsírpapír-, pergament, cellofán stb. tasakokat teszünk. A tasakokban 80 lévő anyagok az utóérés közben fejlődő glázokat elnyelik, úgyhogy azok az eltartandó gyümölcs eredeti ízét nem befolyásolják. Az ismeretes beágyazóanyagot előzőleg 35 ismeretes baktériumölőszereikkei itathatjuk át, hogy a gombák keletkezését meggátoljuk. Az így megtöltött dobozokat fedéllel zárjuk le, melyen utólag lezárandó nyílást hagyunk. Az így lezárt dobozokat azután 40 közös tartányba helyezzük és a larlányl megfelelő mértékig légtelenítjük. E légtelenítés után a tartányba a levegőnél nagyobb fajsúlyú gázt, pl. nitrogénnel kevert széndioxidot engedünk be, amely az 45 egyes dobozok szabad nyílásain azok belsejébe hatol és azt teljesen kitölti. E művelet által a doboz tartalmai a levegő, illetve oxigén helyett olyan gázzal cserrel lü k ki, melyben az erjedés, gombák 50 keletkezése és szaporodása nem lehetséges. E művelet után a tartányt felnyitjuk, a dobozokat kiemeljük és légtelenítő, illetőleg gázbevezetőnyílást, tetszőleges módon, 55 légmentesen véglegesen lezárjuk és a dobozokat hűvös helyen tároljuk. A rajz a találmány szerinti eljárás foganatosítására való berendezés példaképem kiviteli alakját tünteti fel. Az 60 1. ábra az eljárás szerint megtöltött gyümölcs stb. fémdoboz függélyes keresztmetszete, gázelnyelő anyaggal töltött két tasakkal, zárófedél nélkül. A 2. ábra ugyanaz, gázelnyelő anyaggal 65 töltött három tasakkal, véglegesen lezárt fedéllel. A 3. ábra légtelenítő, illetve gáztöltésre való tartányi, a belehelyezett dobozokkal, függélyes keresztmetszetban, illetve oldal- 70 nézetben. i Az (1) fémdobozokban az ismeretes (2) beágyazóanyag között az eitartandó (3) gyümölcs pl. szilva van elhelyezve. A beágy azóanyagréteg alatt és fölött, vagy közte 7r> is, (4) gázelnyelőanyaggal töltött, átlyuk-
