119281. lajstromszámú szabadalom • Eljárás habszerű élelmiszeranyagok előállítására
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 2 1 192SI. A (11) szelepfej (25) szeleppel van ellátva, melyet a tartály tartalmának a (21 fúvókán ál való kiöntése céljából működtetünk. A (25) szelep bármilyen szokásos kivitelű lehet. A tartályban függőlegesen elrendezett (32) cső van. melynek felső vége a (21) kifolyaló fúvókával összeköttetésbe hozható és alsó része a tartály fenéikétől a célnak megfelelő távolságban végződik. A fent leírt tömi tőén zári tartályt a kívánt magasságig cseppfolyós vagy félig folyós olyan anyaggal töltjük meg. melyei babbá akarunk átalakítani. Ennek az anyagnak a betöltésére pl. a 14 szelepfejei levehetjük és a folyadékot a 32 csövön ál beönthetjük. A (10) edénynek túlságos. sől egészen túlfolyásig való fel töltéséi a célnak megfelelő eszközökkel megakadályozhatjuk. A mellékelt rajz pl. 13 bizlosítócsövet mutat, mely felső végével a (13, nyakloldalba van csavaralva vagy pedig más módon teljesen tömítően behelyezve. A 13) biztosítócső a (32) cső felső részét szükséges közbenső teret hagyva körülveszi és befelé a 10 edény fedelének peremén túl nyúlik. A 43 csőbe szorult levegő a folyadék beöntésekor összesajtolódik és az edényben a folyadék szintjének túlságos emelkedését meg a k a d á 1 y o z z a. Az edényben lömílően elzárt anyagól már most valamely a célnak megfelelő gáz hatolhatja és járhatja ál. A tartályban pl. a (44) fúvókatányér van elrendezve. Ezl a fúvókalányérL a gázkészlel tartályával az 51 cső köti össze. A készlet tartálya kis 71) acéllöltény lehel, melyben a gáz nagy. pl. 70—85 atmoszférát kitevő nyomás alalt van. mely elegendő a zárt edényben kb. 6,5 atm. nyomás előállítására. Az itt megadott gáznyomásokat azonban lelszés szerint csökkenthetjük vagy fokozhatjuk és ezért a találmányt nem kívánjuk ezekre a gáznyomásokra korlátozni. Az alkalmazásra kerülő gáz pl. nitrogénoxidul (N O , a tartály folyadéktartalmában nyomás alall feloldódni képes. Miután a tartályban levő folyadékot a gáz átjárta és a tartályban egyenletesen átjárt folyadékanyag van. a tartály tartalmát és a visszamaradt fel nem oldoll gázt addig nyomás alalt tartjuk, míg csak a folyadékot felhasználás céljából a tartályból el nem kívánjuk távolítani. Evégből a (25) működtető szelepet nyitjuk, mire a (32 cső a tartályt és a (21) fúvókanyílást egymással állandó közlekedésben tartja. Miután a fel nem oldoll gáz nyomás alall van. a gázzal telített folyadékot a (32) csövön és a (21) fúvókán át kifelé nyomja, úgy hogy a folyadékot aszerint, hogy a (25 működtető szelepet mennyi ideig tartjuk nyitva, a kívánt mennyiségekben eltávolílhaljuk. A habképződés a gázzal telt'folyadék kUépése után kezdődik meg, meri akkor a folyadékban feloldott gáz kiterjed és a szabadba jut. A fent leírt hatás addig tart. amíg a gázzal telített folyadék felett nyomógázkészlel van. A tartályban a kilépőnyíláshoz haladó folyadékáramol a célnak megfelelő eszközökké,1. pl. egy vagy több szitával még finomabban eloszthatjuk. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás habszerű élelmiszeranyagok, pi. tejszínhab és másefélék előállítására, azzal jellemezve, hogy a tejszínszeríí folyadék alakjában levő élelmiszeranyagot tömítően elzárt tartályba töltjük és a folyadékban nyomás alatt levő gázt oldunk fel. úgy hogy a folyadék a tartályból való kilépésekor az előzőleg feloldott gáz felszabadulása folytán magától habbá válik. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás foganalosíLási módja, azzal jellemezve, hogy a gázt nagyszámú finoman elosztón vékony áram alakjában vezetjük a folyadékba. 3. Az 1. igénypontban védett eljárás foga. natosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tartályt csak részben töltjük meg és a folyadék felelt szabadon maradó Leret nyomógázzal töltjük ki. mely a kilépőnyílás leiszabadulásakor a folyadékot a tartályból kinyomja. 4. A 3. igénypontban védett eljárás foganalosílási módja, azzal jellemezve, hogy a folyadékot a kilépőnyíláshoz egy áramban nyomjuk és a folyadékáramot esetleg tovább finoman elosztjuk. 5. Az 1. igénypontban védeti eljárás loganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy nilrogéno-xidulL alkalmazunk. • rajzlap melléklettől. Pallas nyomda, Budapest.
