118457. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy mértékben kocsonyásodó pektinkivonatoknak és száraz pektineknek előállítására cukorrépából

MAGYAR KIRÁLYI ^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 118457. SZÁM. IV/h/l. (IV/d.) OSZTÁLY. — B. 12785. ALAPSZÁM. Eljárás nagy mértékben kocsonyásodó pektinkivonatoknak és száraz pektineknek előállítására cukorrépából. lüchting Walter Arthur gyáros Hamburg (Németország)* A bejelentés napja 1934. évi augusztus hó 11-ike. A cukorrépa friss állapotban mintegy 2%-ban pektint tartalmaz, az irodalomin azonban azt a nézetet vallják, hogy íkorrépából kocsonyásodó pektineket ím lehet előállítani. Ezt a nézetet arra apították, hogy a répacukorgyáraknak ndelkezésre álló száraz répaszeletekből iába kíséreltek meg kocsonyásodó pekneket kivonni. A cukorrépa pektinjeielvitathatatlanul nagy a metoxilirtalma és azt is tudjuk, hogy az ilyen íktinek nagyon érzékenyek. A pektinek scsonyásodását biztosító metoxilcsopor>k a száraz szeletek előállításánál szoká>s erős és huzamos hevítésnek, melynél ívhatások is érvényesülhetnek, nem tudak ellenállni, illetve a hatástalanságig roncsolódnak. Közgazdasági szemponfr-51 kívánatos volt olyan eljárást találni, lellyel a cukorrépa pektinjeit lehetőleg Legbontatlan állapotban és jól, illetve agy fokban kocsonyásodó alakban állítatjuk elő. A feladatot úgy sikerült megoldani, ogy kiindulási anyagul egészséges, friss jkorrépaszeleteket használunk és ezek ukortartalmát egy óránál nem hosszabb, !őtisztított, hideg vagy 70 C°-ot nem íeghaladó hőmérsékletű vízzel (aqua estillata) való kilúgozással oldat alakiba hozzuk. Az így előkezelt, vegyszerek-51 teljesen mentes szeleteket a cukorlé :választása céljából kisajtoljuk; a levet mert módon répacukorrá dolgozzuk fel. . teljesen friss és romlatlan szeleteket ektinre dolgozzuk fel. Ha a szeletek savartalma a további feldolgozás előtt még túlságosan nagy, azt mésszel vagy nátronlúggal tompítjuk. A kisajtolt és szükség esetén savaktól 40' mentesített szeleteket úgy dolgozzuk fel tovább, hogy azokat forró vízzel kilúgozzuk vagy ennek elérése végett vízzel nyomókazánban (autokláv) hevítjük, a kapott pektintartalmú lúgot azután szín- ifr telenítő szénnel vagy más halványító szerrel fehérítjük, leszűrjük és a szűrletet változó nyomáson vagy a kereskedelemben használatos koncentrációra vagy pedig ismert módon történő előkészítés 50-után, száraz pektinek keletkezéséig bepárologtatjuk. A leírt módon előállított pektinextratumokat szükség esetén azokat friss állapotban tartó anyagok hozzáadásával konzerválhatjuk. 55. A répacukor előállításakor keletkező kisajtolt és savaktól mentesített szeleteket célszerűen naponta azonnal pektinné dolgozzuk fel, de a kapott pektinfőzeteket kénessavval friss állapotban tarthat- 60-juk és tárolhatjuk. Ezek a pektinfőzetek a tárolásnál már önmaguktól is tisztulnak. A kénessav a kereskedelemben használatos pektinkivonattá való utólagos bepárologtatáskor, illetve a száraz pektinné 66-való feldolgozáskor elillan. Ha az összegyűlt pektinkivonat frissen tartásához kénessavat használunk, akkor a konzerváló nátriumbenzoátot csupán akkor adjuk hozzá, amikor a kénessav elillant. 70 Ha üzemi szempontokból a frissen kisajtolt és savaktól mentesített szeleteket nem lehet naponta azonnal pektinné feldolgozni, úgy a szeleteket konzerváló