118338. lajstromszámú szabadalom • Eljárás őrölt kávé granulálására, kávéfelöntés nyerésére

MAGYAR KIEÍLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG V- v^i'gz. SZABADALMI LEÍRÁS 118338. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — S. 16841. ALAPSZÁM. Eljárás őrölt ká\ró granulálására, kávéfelöntés nyerésére. R. Seelig- & Hille cég Drezda. A bejelentés napja 1937. évi április hó 14-ike. Németországi elsőbbsége 1936. évi május hó 14-ike. A találmány szerinti eljárással őrölt kávét úgy lehet önszűrővé előkészíteni, hogy az aránylag nagy pórusokkal bíró felöntőzacskókba betöltve használható. 5 A találmány szerinti eljárást megelőzi az őrölt kávénak ismert módon való osztályozása durvaszemcsés kávéra és kávélisztre. Ezeket a részeket az osztályozás be-0 fejezésével külön kezeljük tovább olymódon, hogy hozzájuk valamely basszorintartalmú gyantát, mint cseresznyegyantát vagy tragantgyantát és cukoroldatot adunk. 5 Az eljárás foganatosításánál figyelemmel kell lenni arra, hogy granulálás céljából az említett anyagokból nagyobb mennyiséget kell a kávéliszthez adni, mint a szemcsés kávéhoz. A lisztes és >0 szemcsés részeket azután ismét egyesítjük. Ismeretes az őrölt pörköltkávé lisztes részét, a szemcsés résztől való elkülönítés után, gyantaoldattal kezelni. Az is-25 mert eljárásoknál cukrot, gumiarabikumot és akácgumit is használnak. Ezekkel az eljárásokkal szemben, amelyek vízben oldható anyagokat alkalmaznak, a találmány szerint, oly célból adunk 30 basszorintartalmú gyantát a kávéhoz, hogy az, duzzasztó hatása révén, a kávét önszűrővé tegye, míg az ismert eljárásoknál — ezzel szemben — kívánatos, hogy a kávéport is a felöntésbe vigyük. 35 Forrázásra kész kávé előállításával kapcsolatban a tragantgyanta alkalmazása új és jellemzője a találmány szerinti eljárásnak. A cukorka- és élvezeti pasztilla-gyártásban ismeretes a kávélisztnek feldolgo- 40 zása granuláló anyagokkal, kiváltképen tragantgyantával. A találmány szerinti eljárás megvalósításánál azonban egész mások az üzemi feltételek. Az amott nyert tapasztalatokból még nem lehetett arra 45 következtetni, hogy a felhasznált, vízben oldhatatlan termékek a kávéaljnak szűrhetőségét oly kedvező és meglepő módon befolyásolják, hogy egyrészt az extrakcióképesség nem csökken, másrészt pedig a 50 kávéaljnak finom részei a szűrőzacskóban visszatartatnak. A nyert eredmény annál meglepőbb, minthogy éppen a kávéfeldolgozásnál arra törekedtek, hogy gumiszerű növényi 55 termékek alkalmazásának révén az oldhatatlan kávérészecskéket a felöntésben emulgálják. Az eljárás kiviteli módját a következő példa szemlélteti. 60 100 rész finomra őrölt és a megengedett adalékokat tartalmazó kávéhoz 2.5 súlyrész 50%-os cukor oldatot és 2 súlyrész 5%-os basszorintartalmú gyantaoldatot adunk. 65 E kezelés következtében az őrölt kávén vékony bevonat képződik, amely konzerváló hatású; a kávérészecskék pórusait elzárja, a kávélisztet granulálja és a zamatanyagok elpárolgását megakadályozza. 70 A gyanta-cukoroldat, a forró vízben való felöntésnél, miközben a kávét szűri, a fellépő iszapot leköti és kolloidális hatásánál fogva azt a felöntőzacskóban vagy a szűrőn visszatartja. 75 Az ismertetett eljárás egyéb hasonló