118208. lajstromszámú szabadalom • Berendezés tej pasztőrözésére

Megjelent 1938. évi június hó 15-én. MAGTÁR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 118208. SZÁM. X/f. OSZTÁLY. — H. 10009. ALAPSZÁM. Berendezés tej pasztörözésére. Honig" Ferenc vaj mester Budapest. A bejelentés napja 1937. évi február hó 1-je. A tej pasztőrözése (csírátlanítása) három részből áll: melegítés, melegentartás és lehűtés. E fázisokat a különböző pasztőrözési eljárásokhoz hol három, hol két, hol 5 pedig egy készülék végzi. A középső fázis, a melegentartás ideje attól függ, vájjon milyen hőfokra melegítettük a tejet az első fázisban. Minél magasabb az elért hőfok, annál rövidebb idő szükséges a 10 csírátlanítás eléréséhez. A gyakran elkerülhetetlen hőmérsékleti ingadozások, továbbá a teljesítmény túlfokozása következtében a tej egyes részeinek csírátlanítása tökéletlen marad, mert 15 az elért hőfok időnként alacsonyabb, mint az a készülékkel meghatározott melegentartási időhöz szükséges volna. Egyes alkalmazott eljárásokban viszont előfordul, hogy a tej egyes részei egyenetlen áram-20 lás, vagy rossz keveredés következtében rövidebb ideig vannak a második fázisnak alávetve, mint ugyanakkor más részei és ezért tökéletlen a csírátlanítás. A második fázis különálló végzésére 25 eddig is alkalmaztak már készüléket, különösen az úgynevezett tartós pasztőrözési eljárásban; e készülékek szakaszosan működő tartálysorok, melyekbe a tej befolyik és melyekből a kellő idő eltelte után saját 30 súlyánál fogva kifolyik, vagy szivattyúval szívódik ki. A találmány szerinti eljárás a pasztőrözés fentemlített tökéletlenségét úgy kívánja kiküszöbölni, hogy a középső fázist 35 külön készülékben, szabályozható módon és úgy végzi el, hogy e készülék a tejvezetékbe beiktatva sem kezelést, sem pedig hajtást nem igényel, de szivattyú 50 alkalmazását sem kívánja. A készülék beiktatásával egyrészt tökéletes bizton- 40 sággal végezhető a pasztőrözés, másrészt bármilyen alkalmazott gyorspasztőröző készülék teljesítménye lényegesen fokozható. Megemlítendő, hogy a nyerstej kimuta- 45 tására való úgynevezett Storch-reakció a készülék alkalmazása esetén negatív akkor is, ha a készülék alkalmazása előtt a gyorspasztőrrel kezelt tej pozitív reakciót adott. Ezt az eredményt az eljárás úgy éri el, hogy a hevítőkészülék és hűtő, illetőleg hőcserélő közötti tej vezetékbe melegentartó készüléket iktat be. A melegentartóban a tej a levegőtől ugyanúgy elzárva 55 áramlik, mint magában a tej vezetékben, lényegileg tehát a tej vezeték űrtartalmának megnövelését célozza és a pasztőrözési időt ezzel meghosszabbítja. A melegentartót úgy kell tehát méretezni, hogy 60 abban a tej a kívánt ideig időzzön. A melegentartó űrtartalma — és ezzel a melegentartási idő — betétek alkalmazásával tetszés szerint csökkenthető. A tej egyenletes áramlását és keveredését 65 megfelelően elhelyezett ütközők biztosítják. A készülék tisztítás céljából szétszedhető. A készülék a tej vezetékben függőlegesen, vagy vízszintesen helyezhető el. Függőleges elhelyezéskor a tej a 70 készülékbe lent lép be és fent lép ki; az egyenletes áramlást vízszintesen elhelyezett ütköző biztosítja. Vízszintes elhelyezéskor a belépő nyílás a készülék egyik végének alsó részén, a kilépő nyílás pedig a 75 másik végének felső részén helyezendő el*