117225. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés pirított teakenyerek nagyobb mennyiségben való előállítására

117225. mindenfajta étel sütésére és pirítására alkalmas. A találmány értelmében a hevítő-Lerendezés sütőterét ráesalakú vagy rostélyalakú fűtőtesttel két részre osztjuk, •5 mely részek a sütőtéren kívül elrendezeti csatornákkal közlekednek egymással, úgyhogy a fűtőtestekkel felhevített levegő a fűtőtestek mellett felfelé és lehűlés következtében a csatornákon lefelé áramolható lik. Ez, a légáramlás eredményezi, hogy mind a felső, mind pedig az alsó sütőteret egyidejűleg a fűtőtest sugárzó hője és az áramló meleg levegő hevíti. A fűtőtér két részét összekötő csatornákat a tulajdonké-15 peni fűtőtérre húzott köpennyel is kialakíthatjuk, úgyhogy az adódó kettős fal a készülék oldalán a csatornákat maga alakítja ki. A kenyérszeleteket vagy egyéb élelmiszereket a fűtőtest felett elrendezett M lyukgatott bádogokból vagy cserényekből álló emeletsor veszi fel, míg a teakenyér utópirítására a fűtőtest alatt ugyancsak lyukgatott lemezt vagy cserényt használunk. A csatornákat vagy ezeket a csator-25 nákat alkotó kettős köpenyt önmagában ismert módon hűtőbordákkal vagy egyéb hűtőberendezéssel láthatjuk el, hogy a hóesést növelhessük és így a levegőnek körben való áramlását gyorsítsuk. A he-80 vítőszekrényt célszerűen lefelé mieghoszszabbítjuk, úgyhogy a készre pirított szeletek frissen tartására, az utópirítótér alatt a visszaáramló meleg levegőtől átjárt melegítőté adódik. 85 Hogy a sugárzó hőt a kenyérszeleteket hordozósoroktól visszatartsuk és hogy a felmelegített levegőt átkeverjük, a fűtőtest ós az emeletsorok közé egy vagy több lyukgatott lemezt vagy szitát helyezünk. 40 Ha több szitát vagy lemezt használunk, célszerű ha a lyukakat egymáshoz képest eltoltan rendezzük el. Ahelyett, hogy a meleg levegőt egyenes irányban felfelé, a szeleteket hordozó 45 lyukgatott bádogok között hagynánk átáramlani, tömör bádogot is használhatunk, arnikoris ezeket két oldalt kamrákkal láthatjuk el, melyek a bádoglap feletti térre! és a szomszédos, az alsó és felső emeletso-50 rok kamráival váltakozva nyílásokkal vannak összekötve. Ezzel elérjük hogy a felhevített levegő az egyes bádoglapok és a kenyérszeletek fölött zeg-zúgos irányban terelődik. 55 Azzal, hogy a villamos hevítőberendezéssci a levegőt meghal ni -sott, ' lőre beállítható hőmérsékletre hozzuk és a hőátadásra mindég ugyanazt a levegőmenynyiséget használjuk a kenyérszeleteknek nemcsak az elő- ós utópirítása történik 60 mindig azonos feltételek mellett hanem a kenyérszeltek kiszáradását is elkerüljük, ment a levegő a nedvességtartalmát megtartja. Nagyüzemek részére hőszigetelő tartány- 65 ban, célszerűen lemezalakú fűtőtestekel használunk, melyben a kenyérszeletekel szitákon vagy lemezeken (cserényeken), melyek szállítóberendezésként is használhatók, először pirítjuk és az úgynevezeti 70 .,toast"-ot állítjuk elő. Az így előpirítotl szeletekre visszük azután fel tetszőleges módon akár kézzel, akér ismert felkenő gépekkel a feltétanyagot. Ezután a teakenyeret újból a fűtőtest alatt visszük el, 75 hogy a felkent réteg felületét megpirítsuk. Fűtőtestként, célszerűen villamos fűtőtesteket használunk; azonban megfelelően megszerkesztett, gázzal fűtött testeket vagy pedig túlhevített vízgőzzel táp- 80 Iáit csöveket vagy ebez hasonló berendezést is használhatunk. A feltétanyagnak a pirítása előtt vagy pedig utána az izletesség növelésére az áromásan ható anyagok gőze vagy füstje behatásának tehetjük 85 ki. A csatolt rajzon a találmány $öbb kiviteli példáját tüntettük fel. Az 1. és 2. ábrán metszetben és oldalnézetben látható a berendezés lyukgatott tartó 90 bádogokkal, a 3. ábra más kiviteli metszete tömör bádogokkal. A 4. ábra lyukgatott tartóbádog távlati képe. Az 95 5. ábra tömör tartólemezt mutat oldalsó léghozzá vezető kamrákkal. A 6. ábra további kiviteli alak kicserélhető cserényekkel, míg a 7. ábra hasonló berendezés a cserények 100 meghajtására való erőművi hajtóberendpzéssel. A 8. és 9. ábra egy másik kiviteli alak oldalnézete és vízszintes metszete szállítószalagokkal. A 105 10. ábra végül a berendezés további kiviteli alakját mutatja metszetben. A'7. 1. ábrán a néarvszögletes (1) szekrény n sütőtőr. nmelvet (2) szekrénv borít, amely pírvúttal az Cl") szekrénv hátfalát is al- 110 ko'tja és a felső teret az alsó hevítőtérrel oldalt összekötő (3) csatornákat létesítő üregeket alakítja ki. Az fi) szekrénvben célszerűen állítható (4) szögdarabok vannak. amelyek a rácsalakú villamos (5) 115 fűtőtestek, valamint a cserények vagy