117222. lajstromszámú szabadalom • Berendezés szerves savak és fehérjedús anyagok előállítására

hoz képest úgy elrendezve, hogy megfelelő billentés után a tápoldat magasabb színvonalú serpenyőből alacsonyabb színvonalú serpenyőbe folyik. Ezek a ser-5 penyők egymásfölött függőleges oszlopban vannak elrendezve, úgy, hogy csupán néhány foknyi szög alatt billenthetők és ennek megfelelően csak korlátozottan hozzáférhetők. E találmány szerinti ser-0 penyőállvány előnye főleg az, hogy a serpenyők egymásfölött lépcsőzetesen vannak elhelyezve, úgy, hogy azok teljes 90° szög alatt buktathatok és ennek megfelelően korlátlanul hozzáférhetők. A talál-5 mány szerinti berendezés lehetővé teszi, a sűrű egymásfölötti elrendezés dacára, a serpenyőknek az állványról való levétel nélküli kezelését, úgy, hogy a szívós mycelium könnyen eltávolítható, a sero penyők alaposan tisztíthatók, az alkatrészek gyorsan kicserélhetők stb., leszerelés és üzemmegszakítás nélkül. Ezt az ismeretes serpenyőállványok csak úgy érhetnék el, ha az egyes serpenyők közötti 5 függőleges távolság legalább az egyes serpenyők hosszával lenne egyenlő, hogy a buktatásra hely legyen; ez óriási térpazarlást, rengeteg beruházást és teljesen gazdaságtalan üzemet jelentene. További D előnye a találmány szerinti berendezésnek a különleges kialakítású túlfolyó és leeresztő csövek rendszere, amelyek lehetővé teszik, hogy az elerjedt cefrét eltávolítsuk és a visszamaradó mycelium alá egyszerű, > üzembiztos módon friss cefrét rétegezzünk. A következő példa a berendezés gyakorlati alkalmazását mutatja. Példa : A cefrét gőzzel sterilizáljuk és hő) kicserélő berendezésen át sterilizált tartályba nyomjuk, majd steril (szűrt) levegővel erőteljesen szellőztetjük és a használandó gomba optimuma szerinti hőmérsékleten az ismeretes módon kapott > oltóanyaggal beoltjuk. A beoltott cefrét a fentebb leírt módon a serpenyőállványra rétegezzük. A tenyészkamrát steril levegő-Í22. 3 vei szellőztetjük és temperáljuk. Néhány nap leforgása után kialakul a mélyen fodrozott mycelium. Az első cefre szén- 50 hidráttartalmát lehetőleg olyan alacsonyan szabjuk meg, hogy az csupán a mycelium képzésére legyen elegendő és szerves savak csak nyomokban keletkezzenek. Ezzel olyan myceliumot kapunk, amely a sűrű 55 cefrét igen erőteljesen savanyítja. A literenként középértékben 150 gramm szénhidrátot tartalmazó második cefrét ugyanúgy sterilizáljuk és hűtjük, mint az első cefrét és a híg első cefre lebocsátása 60 után a mycelium alá rétegezzük, a tenyészkamrát szellőztetjük és temperáljuk. Az erjedés 6—10 napot vesz igénybe. Az elerjedt sűrű cefrét további feldolgozás végett leeresztjük és helyébe a mycelium 65 alá azonos összetételű friss sűrű cefrét rétegezünk és ugyanúgy járunk el vele, mint az előző sűrű cefrével. Ezt az eljárást mindaddig ismételhetjük, amíg a mycelium a sűrű cefre szénhidrátját teljesen szerves 70 savakká változtatja. Mihelyt a kihasználás jelentékenyen csökken, a mycelium kimerült. Ekkor a serpenyőket a fentebb leírt módon buktatjuk, kiürítjük és a cefrét a myceliummal együtt a további 75 feldolgozás helyére szállítjuk. Szabadalmi igények: 1. Berendezés szerves savak és fehérjedús anyagok előállítására, azzal jellemezve, hogy lapos, vízszintes tengely körül fel- 80 függesztett serpenyők romboid keresztmetszetű állványon egymásfölött rézsútosan, lépcsőzetesen oly módon vannak elhelyezve, hogy egyik a másik után 90 fokkal elfordítható. 85 2. Az 1. igénypont szerinti berendezés változata, azzal jellemezve, hogy a serpenyők túlfolyó és leeresztő csövekkel vannak ellátva. 3. Az 1. és 2. igénypont szerinti beren-90 dezés változata, azzal jellemezve, hogy a túlfoiyó csövek alul tölcsérszerűen kiszélesednek. 2 rajzlap melléklettel.