117132. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tejföl szellőztetésére

(5) szivattyúval szállított víz, úgyhogy a tejföl, mialatt a csőkígyókon lefolyik, 80 C°-ra melegszik fel, amelynél az éterikus olajok elpárolognak és (11) nyilak irány á-5 ban távoznak. A (8) csőrendszer alatt tejfölgyüjtő (12) vályú van, amelynek fenekétől a (13) szabályozószeleppel felszerelt (14) cső vezet a (15) tartányba, amelynek felső terébe 10 torkollik. A (15) tartány a berendezésnek második í'őalkatré-.ze. A (11) csővezetékhez csatlakozó (16) mutatókésziilók a hőmérsékletet jelzi. A (15) tartányból (17) eső a (18) vá-15 kuumszivattyúhoz vezet. A (35) tartány fel van szerelve (19) vákuummérővel ő? légbebocsátó (20) biztonsági szeleppel. A tartány oldalán (21) hőmérő van elrendezve. A (15) tartány vagy vákuumedény 20 alsó részét a külső (22) köpeny veszi körül ós az így keletkező (23) térközbe vagy kamrába (24) gőzcső torkollik, illetve vízvezető (25) eső ágazik abból ki. Egy a rajzon fél nem tünterert hűtőkészülékből 25 jövő hűtővíz a (26) csöven át a (15) vákuumedény alsó része körül elhelyezőit (27) e-őldgyóba jut. A (23) köpenytérből vagy kamrából a gőz és víz elvezetésére (28) és (29) csövek ágaznak ki. 30 A (18) szivattyúval előállított vákuum a tejfölt a (8) csőrendszertől a (14) csövön át a (15) tartányba szívja. Ez utóbbiban a tejföl vákuum hatása alá esik és egyidejűleg azt a (24) csövön át a (23) kam-35 rába vezetett gőz, amely a (15) vákuumedény alsó részét 'körülnyaldossa, 70—75 C° hőmérsékleten tartja. Ezzel a tejfölt teljesen megszabadítjuk takarmányízétől. A tejföl hűtése vízzel történik, amelyet 40 (25) csövön át (23) kamrába vezetünk ós amelyet a hűtőkészülékből jövő ós a (27) csőkígyóban keringő hűtővízzel lehűtve tartunk. Miután a tejfölt 'lehűtöttük, a szellőz-45 tetőkészülék (12) vályújából savnak beszívatása révén, savanyíthatjuk. A vákuumedényt azután az egész savanyítófolyamat alatt légmentesen zárva tartjuk, amíg a vajkészítésnek be kell következnie. A 50 tejfölt a vákuumedényből a (31) csappal felszerelt (30) leíolyatócsövön át közvetlenül a vajkészítő hordóba ereszitjük le. Tejgazdaságokban szokásos, hogy a tejfölt, mialatt a savanyítás! folyamat vég-55 bemegy, .nyitott edényekben hagyjuk állani, amelyeket csak egy deszkával takarunk le. A tejföl ilyen esetben a. levegő behatása alatt áll és a levegőben lévő baktériumok belejuthatnak, miáltal a pasztörizálás hatását kétségessé tesszük. Az- 60 által, hogy a találmány szerint a savat a vákuumedénybe vezetjük, a tejfölt mindaddig teljesen megvédjük a tisztátalanságtól, amíg a vajkészítés kezdetét neiu veszi és ennélfogva a tejföl tisztasági foka 65 változatlanul ugyanaz marad, mint amilyennel a pasztörizáló készüléket elhagyta. Ha a tejfölt savanyodása közben keverjük, a vákuumszivattyút működésben tartjuk. 70 A vákuumedényen lévő (32) fedél a tisztítónyílást zárja el, míg a (33) ablakon keresztül a tejföl figyelhető meg a tisztitófolyaniat alatt. A fentiekben ismertetett foganatosítási 75 példától részleteiben eltérések történhetnek, anélkül, hogy ezzel a találmány lényege változnék. Szabadalm i igények: 1. Eljárás tejföl nem kívánatos ízének 80 megszüntetésére, amely eljárásnál a tejfölt először felhevítjük és azután alacsonyabb hőmérsékleten vákuumhatásnak vetjük alá, azzal jellemezve, hogy a tejfölt 80 C" hőmérsékletre he- 85 vítjük ós az ezt követő vákuumhatást 70—75 C° hőmérsékleten idézzük elő, majd pedig a tejfölt lehűtjük és savanyítjuk. 2. Berendezés az 1. igénypontban védett 90 eljárás kivitelére, amelyet egyrészt oly szellőztetőkészülék jellemez, amelyben a tejfölt 80 C° hőmérsékletre hevítjük, melynél a tejfölben előforduló olajok elpárolognak és eltávoznak; másrészt 95 pedig egy olyan tartány, melybe a tejföl a szellőztetőkészíilékhől jön és melyben a tejföl 70—75 C° hőmérsékleten vákuumhatás alatt áll, amíg a takarmányíztől teljesen meg nem sza- 100 badul és amelyben végül lehűl és savanyodik. 3. A 2. igénypontban védett berendezés kiviteli alakja, amelyet az jellemez, hogy a szellőztetőkészüléket függőié- 105 gesen egymás alatt elhelyezett (8) csőkígyókból álló esőrendszer alkotja, amely csőkígyókban egy melegvíztermelő készülékben felhevített és (5) szivattyúval mozgásban tartott víz ke- 110 ring, miáltal a szeparátorból (1) csövön át (10) szórókészülékbei jutó és ebből a csőkígyókra lefolyó tejföl 80 C°-ra felmelegedik, amelynél a benne lévő olajok elpárolognak és felfelé tíivoznak. 115