117024. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételízanyagok egységesen kezelhető pépformára való hozatalára

L17024. tot is tartalmaz, stb. E példákból tisztán látható az eljárás kivitelének módja. Az így kapott készítmények azután üvegekben, bádogdobozokban, tubusokban, pa-5 raffinozott vagy másmódon impregnált pa pirpoharakban, vagy effélékben igen ízlésesen és használható módon csomagolhatók, eltarthatok és forgalombahozhatók. A csomagon fel lehet tüntetni, hogy a ké-10 szítmény egysége pl. egy kanálnyi metiynyisége az ízanyagnak mennyi egységét, pl. egy gr. gomibaport, vagy egy félfej hagymát, stb. foglal magában. Pépesítendő ízanvágókként figyelembe 15 jönnek elsősorban: szárított és finom porított sárgarépa, petrezselyem, eellcr, hagyma, paprika, gomba, előzőleg kezelt tpácolt, füstölt) luísok, bors, torma, majorana, gyömbér, vagy ezek szükségszeririti 20 keveréke. Hogy a pépesített íztermékeket elválaszszuk a pépesítelit és ízesített ételkészítményektől, konzervektől stb., határmértékül megadjuk, hogy az ízanyag a pépe.25 sített készítményben nem lehet kevesebb öl", százaléknál. (5%). Szabadalmi igények: 1. Eljárás ételízanyagoknaík egységesen kezelhető pépformára való hozatalára, 80 azzal jellemezve, hogy a megszárított ízanyagot finom porítás után egyenletesen olyan anyagokkal keverjük el, amellyel azok kenőcs-pépszerű készítményt adnak és amely anyagok összetételüknél, vagy töménységüknél fogva 35 konzerválólag is hatnak, mimellett a szervezetre nem károsak, vagy egyenesen tápszerként jönnek tekintetbe. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás változata, azzal jellemezve, hogy pépe- 40 sítendő ízanyag'ként szárított és finoman porított sárgarépát, petrezselymet, cellert, hagymát, paprikát, gombát, előzőleg kezelt-pácolt vagy füstölt húsokat, borsot, tormát, majoránát, 45 gyömbért, vagy ezek szükségszerinti keverőkét h asználjuk. 3. Az 1. és 2. igénypontban védett eljárás változata, azzal jellemezve, hogy pépesítő anyagként glicerint, eukorsziru- 50 pokat, keményítőszörpöt, sűrített malátaextraktot, melaszt, paradicsompürét, pektinoldato'", konyhasóoldatot, sűrű gelatin- és enyvoldatot, sűrített húsvagy élesztőkivonatot, zsírokat, olajo- 55 kat, vagy ei

zdk szükségszerinti keverékét használjuk. 4. Az 1., 2. és 3. igénypontban védett eljárás változata, azzal jellemezve, hogy az ízanyag az elpépesített készít- 60 ménynek legalább öt százalékát teszi k.i