115630. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szemes termények egészben lévő szemeinek vagy korpának aprítására

2. ábra pedig pusztán korpa feldolgozására való berendezés. Az 1. ábra szerint az egészben hagyott, ismert eljárások szerint előtisztított buza-5 szemek az (A) fajtázóba kerülnek, további tisztításuk céljából. Ezután a szemeket az egymásra következő (B) búzatisztítóba és a (C) buzakefélőgépbe vezetjük. Az ily,kép megtisztított buzaszeme-10 ket, amelyeknek héjuk, ill. korpájuk megmaradt, ezután a (D) három járatú fiinomőrlő hengerszékb© vezetjük, amely a szemeket olyan finom szemcséjű darává őrli meg, hogy ez jó vízfelvevőképessé-15 güvé legyen. Az előőrölt tennék a hengerszékből a vizet tartalmazó (E) medencébe, jut és itt marad az átitatás tartama alatt, amely, a termény fajaja, ill. minősége szerint, kb. két-három óráig 20 tart. Ez alatt a sejtfalak a most következő repesztési folyamat céljára eléggé meglágyulnak. Az átitatott masszát az (F) sejtrepesztő berendezésbe vezetjük, amelyben vékony film alakjában mind 25 nyomó, mind szétdörzsölő hatásnak teszsziik ki. Az 1. ábrám feltüntetett (F) sejttörő, ill. repesztő berendezés lényege több, sima felületű, egymástól eltérő sebességgel 30 forgó nyomóhenger, amelyek felületeinek hatékony részei egymáshoz igen közel vannak. A hengerfelületek egymástól való távolsága 0.05 mm., ami lehetővé teszi, hogy a pépfilmet magukkal vigyék. g5 Forgásuk közben a hengereket erélyesen egymáshoz nyomjuk, úgy, hogy a pépnek a közöttük áthaladó részecskéi erélyes nyomó- és szétdörzsölő hatás alatt állnak és a berendezés kilépő nyílásán vékony, 40 összefüggő filmként lépnek ki, amelyből az előzőleg felvett víz túlnyomó része kisajtolódott és amelyben közelítőleg valamennyi héj- és egyéb sejt, valamint a csirák is felaprítédtak. Ezt ,a tényt a ka-45 Pott termék mikroszkópi vizsgálata minden további nélkül igazolja. A buzaszem valamennyi alkotórészét — a korpát is — magábanfoglaló terméket az (F) sejtrepesztő berendezésből a rajzon :nem ábrá-50 zolt dagasztógépbe vezetjük, amelyben élesztőt, sót s a kenyér készítéséhez szükséges egyéb anyagokat adjuk hozzá. A termék ezután bármely közönségei? sütőeljárással „teljes kenyérré" vagy más sii-55 teménnyó dolgozható fel. A 2. ábra szerinti, pusztán a korpa feldolgozására való berendezésben a kiindulási anyagot, miután a szokásos tisztítási műveleteken keresztülment, a négyhengeres (G) hengerszék két hengerpár- 60 jának egyikéhez vezetjük. Innen a részben előőrölt korpa a (H) szitára jut, amely az aprított részeiket a még nem aprítottaktól szétválasztja. Ez utóbbiakat mégegyszer felvisszük a négyhengeres 65 (G) hengerszékbe, ahol a hengerszék másik hengerpárján haladnak át és térnek azután vissza a (H) szitára. A (H) szitáról az előőrölt részeket az egyszerű (I) hengerszékbe, innen az (L) centrifugális 70 szitára vezetjük. Ez a folyamat egy további (K) hengerszékben és egy további (L) centrifugális szitán ismétlődik. Minden egyes szitához visszavezető berendezés csatlakozik, amelyen át a durvább 76 részek az idetartozó hengerszékbe kerülnek vissza. Ezen berendezéssel a korparészecskék egészükben közelítően egyforma nagyságúra aprítódnak. Az előőrölt korpa az (M) folyadékkeve- 80 rőbe jut, amelyben az egyes részecskék bizonyos mennyiségű vizet vesznek fel. Az átitatott massza innen a vízzel töltött (N) medencébe kerül, amelyben a sejtfalak lágyítása végett két-három óráig ma- 85 rad. Ezután a vízzel átitatott korpát az (O) sejtrepesztő ill. törőberendezésbe vezetjük, amely ugyanolyan kialakítású, mint az 1. ábra szerinti (F) berendezés. A munkamód is, amelyen a folyadékkal át- 90 itatott korpa az (O) törőberendezésen keresztülmegy, azonos azzal, amely az egész szemekből álló buza esetén az 1. ábra szerinti (F) repesztő-, ill. törőberendezésben érvényesül. Az így feldolgozott korpa 95 megfelelő mennyiségű közönséges liszt hozzáadásával kenyérré dolgozható fel, pl. úgy, hogy dagasztógépben élesztőt, sót stb.-t keverünk hozzá és szokásos módon megsütjük. 100 Noha a sejtek és csirák lágyítására elegendő, ha a lágyítást nyitott folyadéktartányban végezzük, eljárhatunk úgy is, hogy az előőrölt szemeket vagy a korpát duzzasztjuk is, pl. úgy, hogy az előőrölt 105 nyersanyagot vizet tartalmazó autoklávban kellő nyomásnak tesszük ki. Minthogy azonban a túlnyomásos tartányok alkalmazása az eljárás költségeit növeli, anélkül, hogy számottevő előnyökkel 110 járna, ezt inkább elhagyjuk. Habár olykor ézsle'lhető volt, hogy a puszta összenyomás is elégségesnek bizonyult a sejtek aprítására, ez a munkamód, az összenyomás és egyidejű szét- 115 dörzsölő hatás alkalmazásához képest mégis olyan bizonytalannak mutatkozott és oly hassan volt kivihető, hogy az