115479. lajstromszámú szabadalom • Eljárás teljes, fölözött vagy részben fölözött tejnek dúsítására táp- és ízanyagokkal

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 115479. SZÁM X/'f. OSZTÁLY. — B. 6900. ALAPSZÁM. Eljárás teljes, fölözött vagy részben fölözött tejnek dúsítására táp- és ízanyagokkal. Róna Tibor vaj mester Budapest. A bejelentés napja 1936. évi január hó 23-ika. A találmány szerinti eljárás gazdasági előnye az, hogy segítségével a teljes, fölözött és részben fölözött tej fokozottabb felhasználását elősegítő, fogyasztásra al-5 kalmas, egészséges, jóízű, tápdús és más meglévő lej terméknél sokkal olcsóbb tejterméket, gyümölcsös tejkocsonyát, gyümölcsös tejsajtot állíthatunk elő. A találmány lényege az. hogy a fölözött, 10 vagy részben fölözött tej egy literét 1—25%-ig terjedő arányban bármilyen terményből készült legfinomabb örleményű keményítővel hidegen összekeverjük, azután kb. 5—10 percig tartó fokozatos me-15 legítéssel megalvasztjuk oly fokra, hogy kocsanyaszerű alvadékot kapjunk. E kocsonyaszcrű anyaghoz megalvadás előtt, alatt vagy után táp- és ízanyagokat: ú. m. zsemet, ízeket, szirupokat vagy íze-20 sítő porokat 1—20°/o->ig terjedő arányban keverünk, vagy adunk. Ugy is eljárhatunk, hogy a tej kocsonyát ízek nélkül cukorral édesítve készítjük. — Az alvadékot nyers vagy befőtt gyü-25 mölccsel, vagy zsemmel berakhatjuk és beszórhatjuk, vagy ízet ráömleszthetünk. Szabadalmi igények: 1. Eljárás a teljes, fölözött vagy részben fölözött tej dúsítására táp- és ízanyagokkal, azzal jellemezve, bogy a fölözött 30 vagy részben fölözött egy liter tejet 1—25%-iig terjedő arányban bármilyen terményből készült legfinomabb örleményű keményítő, áll. alvasztó anyaggal hidegen összekeverjük, azután kb. 35 5—10 percig tartó fokozatos melegítéssel megalvasztjuk oly fokra, hogy egy kocsonyaszerű alvadékot kapjunk. 2. Az 1. igény szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a 40 kocsonyaszerű anyaghoz készítése és megalvadása előtt, az alatt vagy után táp- és ízanyagokat: ú. m. zsemel, ízeket, szirupokat, vagy ízesítő porokat 1—20°/<>-ig terjedő arányban keverünk 4C

> vagy adunk. 3. Az 1—2. igényponl szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kocsonyát ízek nélkül csak cukorral édesítjük. 5í> 4. Az 1—3. igény szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az alvadékot nyers vagy befőtt gyümölccsel vagy zsemmel berakjuk vagy beszórjuk, vagy ízet ráömlesztünk. 5."»