113618. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pótkávé előállítására

MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 113618. SZÁM. — JV'e. OSZTÁLY. Eljárás pótkávé előállítására. Strofoel Vilmos művezető Moson. A bejelentés napja 1935. évi április hó 15-ike. 6 A találmány szerinti eljárás aránylag igen olcsó, nagy táperejű és jóízű pótkávé előállítását teszi lehetővé. A találmány mindenekelőtt az, hogy morzsolt, tisztított és zúzott kukoricát komlólével és esetleg még más, ízesítő és erősítő vagy tápitallal, pl. borral vagy tejjel itatunk és az egészet szárítás után pörköljük és megőröljük. A komlóié a természe-10 tes kávécsersav jellegzetes ízét ill. a szervezetre való fiziológiai hatását van hivatva pótolni. A találmány szerint előállított pótkávé az egészségre ártalmas anyagokat egyál-15 talán nem tartáfenaz, ellenben, mint említettem, nagy táperejű. Nevezetesen a kukorica tudvalevőleg zsír-, fehérje-, keményítő- és dextrin-tartalmú, amihez hozzájárul a találmány szerint a pácoláshoz 20 alkalmazott komlóié, vagyis előnyös, növényi eredetű anyag. A találmány szerint előállított pótkávé nagy olcsóságánál fogva alkalmas arra, hogy a legszegényebb néprétegek, a legszegényebb nép-25 osztályok egészsége® itala legyen, amihez hozzájárul az a továbibi nemzetgazdasági előnye, hogy a belföldön nagy mennyiségben, olcsón, közvetlen hozzáférhető terményekből készül. Az alábbiakban a találmány szerinti eljárás célszerű foganatosítani módját részletesen ismertetjük: Morzsolt kukoricát portól, kukoricatörmelékektől és kisebb szemektől szitálással megszabadítunk, kb. 12 óra hosszat 35 vízben áztatunk és megmosunk. Ezután az anyagot pl. fa- vagy vashengerpárt vagy párokat tartalmazó, magában véve ismeretes hengerjáratban zúzzuk, hogy a felveendő lé jobban hozzáférhessen. A zú- 40 zott anyagot gőzölő üstbe visszük, amelyben azt komlólével és célszerűen 14—18% szesztartalmú borral (vagy más erősítő, ízesítő vagy táp-itallal, pl. tejjel) leöntjük. A komlólevet magában véve ismert 45 módon úgy kapjuk, hogy aszalt komlót vízben megfőzünk és a leszűrt tiszta levet használjuk fel. Ha a komlólevet további hozag (bor stb.) nélkül használjuk, úgy annak mennyisége célszerűen a kukorica- 50 mennyiség 10 súlyszázaléka. Ugyanezt a keverési arányt tartjuk meg két hozag (komlóié és bor vagy tej) összanennyisége és a kukorica között és a két hozagot célszerűen egymással egyenlő arányban al- 55 kalmazziuk (5% komlóié, 5% bor). A gőzölő üstöt megtöltése után az anyagot kb. 80 C° hőfokon tartjuk mindaddig, míg a kukorica az egész folyadékot magába nem vette. Ezután az anyagot sodrony- 60 hálókra teregetve megszárítjuk, majd sötétbarnára pörköljük és végül, kihűlése után megdaráljuk, mire a termék csomagolható.