113098. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kazein előállítására
Megj elent 1935. évi október hó laag= 1 5-én . MAGYAR KIRÁLYI ^^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 113098. SZÁM. — IV/h/1. OSZTÁLY. Eljárás kazein előállítására. Ifj. Yass Ferenc oki. vegyészmérnök Budapest. A bejelentés napja 1934. évi október hó 24-ike. Mindezideig kazeint iparilag állati tejből állítottak elő úgy, hogy a fejős állatok tejében előforduló egyik főalkatrészt tevő kazeint, mely ott kolloid oldatban van, 5 koagulálják. Kazein azonban nemcsak az állati tejben fordul elő, hanem sok növényben is egyéb anyagok mellett szilárd állapotban feltalálható, így például a hüvelyes veteményekben, gabonaneműekben 10 stb. A találmány lényege, hogy kazeint nem tejből, koagulálással, hanem növényi magvakból, mint például babból vonjuk ki. A különböző fajtájú hüvelyes növények kö-15 zül a magasabb kazeintartalmúak alkalmasak ez eljárás megvalósítására. A növényi kazein az állati tejből előállított kazeint helyettesíteni tudja ós általában az eddigi céloknak megfelel. 20 A találmány szerinti eljárás előnye, hogy a növényi kazein előállítására a növényi kazein nyersanyagai, kazeintartalmú növényi részek, mint gumók, gyümölcsök, magvak könnyen szállíthatók és 25 könnyen tárolhatók, míg az állati tej különösen meleg időben gyorsan romló, szállítása körülményes és feldolgozása sürgős. További előnye a védetni kért eljárásnak, hogy míg a tej-kazein koaguláló-80 leválasztásakor egyéb nem kazeinanvagok is kicsapódnak és a terméket fertőzik, a növényi részekből való kivonásnál a végtermék egyenletes és mellékanyagoktól mentes. 35 A kazein előállítása növényből többféle módon történhetik és e módozatok több csoportba oszthatók. Történhetik a kazein kivonása: a) lúgos reakciójú szerves és szervetlen 40 vegyületekkel, mint pl. alkáli- és alkáliföldfémek hidroxidjainak, ammóniáknak 0.1—1%-os oldataival; b) lúgos reakciójú és fehérje kioldására alkalmas sók 2—5%-os oldatainak segítségével, amely sók a szerves és szervetlen 45 csoportba tartozhatnak, ilyenek pl. borax, alkalikarbonátok, normális alkálifoszfátok, ammonkarbonát és végül e) szerves és szervetlen híg, illetőleg koncentráltabb savak, pl. sósav, ecetsav és 50 foszíforsavak 5—10%-os oldataiban való pállítás útján. A kazein kivonása akként történik, hogy pl. babot megőrölünk és azt a fenti csoportokból választott egyik oldatban áztat- 55 juk. Az oldhatatlan részről a folyadékot leszűrjük és az izoelektroimos pontig semlegesítjük. Ekkor az oldott kazein a folyadékból kiválik, amelyet leszűrünk, kimosunk és megszárítunk. Kísérletek so- 60 -rán tapasztalható volt, hogy a fenti eljárásokban bizonyos katalizátorok hozzáadása előnyös. Katalizátorként használhatók oly vegyületek, amelyek komplexképzésre hajlamosak. Ilyen vegyületek a 65 vas és kobalt vegyületei, különösképpen a tejsavas és vajsavas fémek. A kiviteli módozatok egy-egy példája a következő: 1. példa: 70 100 g bablisztet 3 liter kb. 0.5%-os nátrónlúgban folytonos keverés mellett áztatunk. Utána abbahagyva a keverést, leüllepítjük az oldhatatlan részt és az oldatot, amelyben a kazein oldott állapotban 75 van, dekantáljuk és ecetsavval az izoelektromos pontig neutraziáljuk. Ekkor kiválik a kazein, amelyet leszűrünk, többször vízzel jól kimosunk és megszárítunk.
