112105. lajstromszámú szabadalom • Készülék vaj előállítására

— 15 — a baktériumok kifejlődését elősegítő hatásának kiküszöbölésére, szénsavval, mely azonban nem állt túlnyomás alatt, kiszorították. Ezekkel a készülékekkel azoní) ban a fentiekben ismertetett vajkészítő eljárást nem lehetett megvalósítani, mert a tejnek vagy a tejfölnek gázzal való túltelítését nem tették lehetővé. Olyan készülékekkel, melyek csak szénsavnak a 10 tejbe túltelítés nélküli bevezetését engedik meg, de nem dolgoznak állandóan fentarthiaitó túlnyomással és a tejnek állandó erélyes mechanikai megmunkálására való eszközeik sincsenek, esupán szénsavtar-15 talmú, ivásra alkalmas tej készíthető. Viszont az olyan készülékekkel, melyekkel a tejen vagy tejfölön sűrített levegő nyomható keresztül, de mechanikai megmunkálás nélkül és nem légmentesen zárt nyomóedényben, sem a vajkészítéshez 20 való „érettség" elérése, sem a védő fehérjének fontos erőteljes adszorpciója nem valósítható meg és ezenfelül ezek a készülékek nem küszöbölik ki a levegő oxigénjének káros hatását. 25 Szabadalmi igény: Készülék vaj előállítására tejből vagy tejfölből, azzal jellemezve, hogy a készüléknek a tejet vagy tejfölt befogadó, belsejében a tejnek vagy tejfölnek me- 30 chanikai megmunkálására való szerkezettel ellátott tartálya túlnyomásra van méretezve és a tartály két elzárható csővezetékkel! van ellátva,, melyek egyike a szabad levegővel közle- 35 kedik, a másika pedig sűrített szénsavkészlettel kapcsolatos. 1 rajzlap melléklettel. Pallais nyomda, Budapest.