110468. lajstromszámú szabadalom • Eljárás husnak, halnak és egyéb élelmiszereknek a konzerválására

Igen jól ható konzerválószer a találmány szerint borkősavnak vagy citromsavnak közönséges vagy füstölt konyhasóval való keveréke. 5 A találmány szerinti konzerválószer előállításának egyik példaképem foganatosítási módja a következő: A konyhasót először is megfelelő edényben vagy kamrában bizonyos ideig biikk-10 iának vagy valamely más alkalmas faféleségnek hideg vagy forró iustjóvei hozzuk össze akként, hogy a füst az előzetesen kissé megnedvesített són keresztüláramlik. Ezt a füstölt sót borkősavval 15 keverjük; pl. 1 rész borkősavat és 1 résa füstölt sót veszünk. Borkősav helyeit eitromsavat használhatunk. Ezt n keveréket azután valamely hordozóra, pl. paprrra, textilanyagra vagy hasonlóra finom réteg-20 ben szárazon rászórjuk, miután a hordozót előzetesen egyik vagy mindkét oldalán ragasztóanyaggal borítottuk vagy pedig a ragasztóanyagot közvetlenül a keverékhez adtuk hozzá; azonban úgy is 25 eljárhatunk, amint azt fentebb a konzerválósóoldatnál megadtuk. A keverési arány teljesen a figyelembe veendő mindenkori viszonyokhoz igazodik (hőmérséklet, szállítási időtartam, a tárgy jei-30 lege stb.). A borkősavnak, ill. citromsavnak füstölt sóval való keveréke sajtnak, gyümölcsnek, vajnak, főzelékféléknek és hasonlóknak a konzerválasára is alakalmas anélkül, hogy az a tárgyak ízére 35 nemkívánatos hatással lenne. Ha rövit* időre való konzerválásról van szó, úgy elegendő a tárgyakat egyszerűen az emiitett keverékből álló oldatba bemártani és nyitva vagy lefedve raktározni. Kalak-40 nál különösen jó konzerválást érünk el, LLCL EZ oldatot, amelyben A halak vannak, megfagyas zt j uk. A helyes adagolásnak és ezzel a konzerválás lefolytatásának további megkönnyí-45 tése céljából a találmány szerint a konyhasót, vagy az említett keveréket, vagy más tekintetbejövő szilárd konzerválószert kisebb vagy nagyobb testekké sajtoljuk, amelyeknek pontosan meghatározott súlyuk van, úgy, hogy mindennemű 50 lemérés elesik. A testek alakja tetszőleges lehet, célszerű pl. a kockaalak. Szabadalmi igények: 1. Eljárás húsnak, halnak és egyéb élemiszereknek a konzerválására, az- 55 zal jellemezve, hogy a konzerválószer t vékony száraz rétegben valamely textilszövetből papírból vagy valamely más alkalmas anyagból álló hordozóra felvisszük, majd a konzer- 60 válandó tárgyat a hordozóba becsavarjuk vagy azzal befödjük. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, liogy a hordozót egyik vagy mindkét oldalán 05 száraz konzerválóréteggel látjuk el, amelyet szárazon vagy oldat alakjában, ragasztó- vagy tapasztóanyag felhasználása mellett, viszünk fel a hordozóra. 70 3. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a papírnak vagy papírhoz hasonló anyagoknak az alkalmazásánál a konzerválószert közvetlenül a papírpépbe 75 visszük be. 4. Az 1. és 2. igényben védett eljárás foganatosítás! módja, azzal jellemezve, hogy konzerválószer ként borkősavnak vagy citromsavnak füstölt sóval való 80 keverékét használjuk, szilárd vagy folyékony alakban, mimellett a konzerválást, hordozó nélkül, oldatba való egyszeri vagy többszöri bemártással vagy a száraz keverékkel való 85 beszórással is végezhetjük. i>. Az 1—4. igényekben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a konzerválószerhez szagosítöanyagot, pl. szegfűolajat, esztragont ü0 adunk. 6. Az 1—5. igényekben védett eljárásihoz való konzerválószer, azzal jellemezve, hogy az meghatározott alakú és megbatározott súlyú testekbe, pl. kockákba, 95 kúpokba van sajtolva. Pallas nyoinila, Budapest.