109231. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej, tejszín, gyümölcslé és egyéb folyós anyag csírátlanítására

Megjelent 1934. évi április hó 3-án. IIA GYÁR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 109231. SZÁM. — IV/e. (X/f.) OSZTÁLY. Eljárás tej, tejszín gyümölcslé és egyéb folyós anyag csírátlanítására. Marék József oki. gépészmérnök és Donner Gyula magánzó Budapest. A bejelentés napja 1932. évi június hó 10-ike. Kimutatták, hogy a palackba töltés előtt huzamos melegítés és erre következő gyors lehűtés útján kifogástalanul csirát-Ia,nított tej a lezárt palackban az egész-5 ségre káros csirák egész seregét tartalmazza. A gyakorlatban szinte kivihetetlennek látszik, hogy az előzetesen csirátlanított tejet akként juttathassuk; lezárt palackokba, hogy eközben a tejbe csirák 10 ne kerülhessenek. A zárt palackokban való csírátlanítás viszont egyéb hibáin kívül költséges, mert olyan palackzárat kell alkalmaznunk, amely a tartós melegítés és gyors lehűtés után is légzáró ós 15 ezenkívül az újratöltéssel való visszaélést elárulja. A találmány értelmében a csírátlanítást tartós melegítéssel és rákövetkező gyors lehűtéssel szintén zárt palackban 20 végezzük, azonban gondoskodunk róla, hogy a palack és annak tartalma, beleértve a betöltött folyadék felett hagyott légteret is, a lezárás alkalmával megközelítően akikora hőmérsékletű legyen, mint 25 a csírátlanításra, a lezárás után huzamosan alkalmazott hőmérséklet. Ezzel elejét vesszük annak, hogy a lezárt palackban, annak melegen tartása alatt, számottevő túlnyomás keletkezzék, tehát nem sziik-30 séges nagyobb nyomásnak is ellenálló és számottevő belső nyomás ellenében is tömítő zárt alkalmaznunk, hanem pl. hártyavékonyságú fémből készült zárókupakokat is használhatunk, amelyeket 35 akár kívül helyezhetünk a palack szájára, akár dugó módjára a palack szájnyílásába nyomhatunk be s amelyek olcsón előállíthatók, a palaokokra egyszerű eszközökkel alkalmazhatók, légzárók, az egészségügyi követelményeknek legjob- 40 ban megfelelnek és nyitásikor feltétlenül megsérülnek, úgy hogy újabb zárásra visszaélés célzatával nem használhatók. Az új eljárást, pl. a következőképpen foganatosíthatjuk: 45 A tejet vagy egyéb folyadékot hidegen, szűrés után, a szokásos módon, azaz minden különösebb rendszabály alkalmazása nélkül, tisztára mosott palackokba töltjük. A töltött, de nyitva hagyott palaeko- 50 fcat tartalmukkal együtt tetszőleges módon arra a hőmérsékletre hevítjük, amelyen azokat a lezárás után csírátlanítás végett huzamosan melegen fogjuk tartani és a zárakat a palackoknak és tartalmuk- 55 nak ilyen meleg állapotában alkalmazzuk. A lezárt palackokat az alkalmazott melegentairtási hőmérséklettől függő ideig melegítjük, majd gyorsan lehűtjük. Természetes, hogy a tejet vagy egyéb go folyadékot melegen is tölthetjük a palackokba, lényege® csak az. hogy a lezárás alkalmával a palack és teljes tartalma már megközelítően olyan meleg legyen, mint amekkora hőmérsékleten lezárás 65 után csírátlanítás végett huzamosan tartjuk. Szabadalmi igény: Eljárás tej, tejszín, gyümölcslé és egyéb folyós anyagnak zárt palaokokban 70 huzamos melegítés ós gyors lehűtés útján való csírátlanítására, melyre jel-