109096. lajstromszámú szabadalom • Eljárás búzának vagy más gabonaneműnek tésztává való alakítására és készülékek ez eljárás foganatosítására
Megjelent 1934. évi április hó 3-án. MAGYAR KIRÁLYI 1 H 1 SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 109096. SZÁM. — X/j. OSZTÁLY. Eljárás búzának vagy más gabonaneműeknek tésztává való alakítására és készülékek ezen eljárás foganatosítására. Société Anonyme cles Ateliers & Chantiers de la Loire cégr Páris, mint Pays Achille nantesi lakos jog-utódja. A bejelentés napja 1932. évi március hó 21-ike. Franciaországi elsőbbsége 1931. évi április hó 10-ike. A munka egyszerűsítése és jobb minőségű termékek előállítása céljából már régóta kívánatosnak mutatkozott a kenyérnek, (illetve az ebhez való tésztának ' 5 közvetlen előállítása a vízben megpuhított j gabona zúzása útján. Ennek az eljárásnak azonban két akadálya van, és pedig: Az első akadály az, hogy ha a gabonát elég hosszú ideig hagyjuk a vízben ahhoz, 10 hogy könnyen összezúzható legyen, tulajdonságainak egy részét elveszti. A víz ugyanis, mikor a szembe behatol, magával viszi a burok tápláló nedveit, azután a si-1 kért, mely különösen a burok alatt van 15 nagy mennyiségben, hidratálja és végül a keményítőhöz ér, mely azonban csak igen lassan hidratálódik. Mindeddig a gabonaszem megtartja értékes alkotórészeit, de a központi mag még kemény. Ha azonban a 20 mag hosszabb ideig marad a vízben, a gabonaszem belsejébe behatolt víz erjedéseket idéz elő, melyek a sikért hátrányosan befolyásolják. A második akadály a korpa eltávolítása. 25 Ha a gabonaszemeket szárazon őrlik meg, vagy zúzzák össze, a korpa a liszttől könynyen elválasztható, de ha nedves szemeket zúznak össze, a hengerek közül tésztának és korpának a sikér által olyan erősen ösz-30 szetartott keveréke jön ki, hogy e két termék elkülönítése igen nehéz. A találmány szerinti eljárás a gabonaneműeknek tésztává való átalakítására ezektől a hátrányoktól mentes. A talál-85 mány szerinti eljárás abban van, hogy ja szemeket hiat-hét óra hosszat 45—50 C°-os vízbe merítjük, miáltal külső rétegüket hidratáljuk. Ezután a vízfelesleget eltávolítjuk és a szemeket állni hagyjuk (pállasztjuk) előnyösen a fent megadott hő- 40 mérsékleten, úgy, hogy a szemek belseje a külső rétegek víztartalmának rovására hidratálódjék. Ezután a korpát a magvaktól hengerek között nyomás útján eltávolítjuk. 45 Az így kezelt szemeket a találmány szerint egyenként zúzzuk össze akként, hogy a korpa a zúzószervek között marad, a tészta pedig közülük kiszorul, aminek következtében e két terméket külön gyűjthet- 50 jük össze. A találmány továbbá a fenti eljárás foganatosításához való pállasztókészülékre és olyan készülékre vonatkozik, mellyel a szemek összezúzhatok és a tészta és korpa 55 szétválaszthatok. A találmány szerinti pállasztókészülék, mely a hidratálandó és pállasztandó szemek elhelyezésére való kamrát foglal magában, célszerűen hőszigetelt íés nagy hő- 60 kapacitású. A szemek összezúzására és a tészta és korpa szétválasztására való készülék olyan zúzószerveket tartalmaz ,melyek közt a szemek folytonos sorban egyenkint halad- 65 nak át. A szemeket a gép igen hegyes szög alatt zúzza össze és a zúzószervek olyanok, hogy a korpát visszatartják, míg a pép e szervek közül kiszorul, minek következtében e két terméket külön gyűjthet jük össze. 70 A gyakorlatban ez a készülék hengerből vagy dobból, valamint mozgatható gyűrűkből állhat, mely utóbbiak egymástól szabályos távolságban vannak elrendezve
