109057. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vitamintartalmú yoghurt vagy yoghurtféleség előállítására

Megjelent 1934. évi április hó 3-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 109057. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás vitamin tartalmú yoghurt vagy yoghurtféleség előállítására. Dr. Pless Andor orvos Budapest. A bejelentés napja 1932. évi május hó 30-ika. A találmány célja a mindenki számára szükséges vitamint (és vele rokoncélú anyagokat) az egyik legjobban elterjedt táp-élvezeti élelmiszerbe: a yoghurtba (és 5 a vele rokon készítményekbe) inkorporálni, azaz, a kettőt egyesíteni; az egyesítés által pedig egymás kézenfekvő gyógytáphatását egyesíteni, kiegészíteni, megerősíteni. 10 A vitaminos yoghurt elkészítésére felhasználhatjuk a tudományban ismert bármilyen vitaminféleséget: vitaminos készítményeket, egységekben standardizált vitamin-preparatumokat, izolált vitamint 15 és keletkeztethetjük, aktiválhatjuk (gyártás alatti ultraviolet besugárzással) a yoghurthoz való hozzátétel után is azokat. A yoghurt (yoghurt-féleség) az eddigi megszokott ízű maradhat emellett. 20 Készíthetünk azonban újszerű, eddig nem ismert ízű, a különleges célját jobban eláruló yoghurtot, pl.: felforralt és utána langyosra hűtött tejben 8% extr. malatis sioc.-ot feloldunk és azután a szo-U5 kott módok egyikén yoghurtot készítünk belőle. Az így elkészült maláta-yoghurtban egyesül a yoghurt és maláta tápértéke, a maláta diastase-hatása ós vitamintartalma, szokatlan ízével pedig a fo-30 gyasztó előtt dokumentálja különleges rendeltetését. Bármelyik fajtát kiegészíthetjük egyéb gyógyanyagokkal és ízekkel is. Az ily módok egyikén elkészült vita-35 minős yoghurt indikációs köre azon tág javaslatokon alapszik, aihol a vitaminok fogyasztása indokolt, felnőtt- és gyermekegészségti, táplálási és velük együtt kozmetikai szempontok szemmeltartásával. 40 Indikációs és vele együtt propagandaköre tehát óriási. Ezenkívül újszerű indikációs körei is vannak a vitaminos yoghurtnak, például: A vitaminoknak előnyös hatása bizonyos kozmetikai hibákra kitűnően egyesül a yoghurt isme- 45 retes bélhatásával, ami tudományosan megállapított fontosságú a bőrrencieilenosségek nagy részénél. Vagy pedig a vitaminok antiinfekciózus hatása egyesülve a yoghurtnak a belekre való hatásával 50 nagyjelentőségű a nyári hasmenések, bélbántalmak és fertőződések ellen, illetőleg azok megelőzésében. A vitaminos yoghurt üdítve gyógyító, erősítő és tápláló hatású, előnye pedig 55 (orvosok és laikusok előtt), hogy ez a vitamin bevételének, fogyasztásának igen kellemes és gazdaságos formája. Szabadalmi igények: 1. Eljárás gyógy-, táp-yoghurt vagy yo- 60 ghurtféleség (kofir, kumysz, yoghurtsajt, stb.) készítésére, azzal jellemezve, hogy bármily módon készült yoghurthoz (vagy yoghurt készítésére való besűrített vagy be nem sűrített tejhez) a 65 yoghurtkészítés bármely stádiumában, előtte-utána, vitaminokat, vitaminszerű anyagokat (pl. ergoszterint) vagy kétségtelenül vitamindús anyagokat, készítményeket adagolunk (belekeve- 70 rünk, oldunk), illetőleg a yoghurtkéiszítés folyamán, vagy befejezése után abban vitaminokat keletkeztetünk, illetőleg aktiválunk (besugárzással). 75 2. Az 1. igény szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy a yoghurthoz, illetőleg annak alapanyagához malátát,