107284. lajstromszámú szabadalom • Eljárás lisztek sütőképességének a javítására

— 2 — térfogatnagyobbodása, különösen pedig a sütemény lényegesen frissebb és finomabb porusu bele. Az új eljárás táplálásfiziológiai előnye, továbbá a foszforsav pótlása, 5 amely a finomabb kiőrléskor veszendőbe ment. A metafoszfátból a liszthez vagy a tésztához célszerűen 10—50 gr.-ot kell adni minden 100 kg lisztre. 10 Némely esetben különösen előnyösnek bizonyult tiszta metafoszfátok helyett ezeknek pirofoszfátokkal, esetleg ortofoszfátokkal vagy sütősegédszerek gyanánt ismert más sókkal való keverékeit alkalmazni. 15 Szabadalmi igények: 1. Eljárás lisztek sütőképességének a javítására, jellemezeve metafoszfátok hozzáadásával. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganato- 20 sítási módja, azzal jellemezve, hogy tiszta metafoszfátok helyett ezeknek pirofoszfátokkal vagy más sütősegédsókkal való keverékeit alkalmazzuk. l'íillas nyomda, Budapest.