106264. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borok minőségének javítására és alkoholtartalmának növelésére

Megjelent 1933. évi május hó 1-én. J&B*. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 106264. SZÁM. — X/b. OSZTÁLY. Eljárás borok minőségének javítására és alkoholtartalmuk növelésére. Bespaloff Schoulim bortermelő Solliés-Pont (Var, Franciaország-), A bejelentés napja 1931. évi október hó 3-ika. Franciaországi elsőbbsége 1931. évi junius hó 19-ike. A találmány eljárás borok minőségének javítására valamint alkoholtartalmuk növelésére, ami különösen azt teszi lehetővé, hogy a borok a megromlás veszélye nél-5 kül jól tűrjék a nyári hőmérsékleteket. Ezenkívül az eljárás meggyorsítja a bor derítését és annak olyan illatot (bouquet) kölcsönöz, mellyel a kezelés előtt nem rendelkezett. A kapott bor rendkívül za-10 matos és ezenkívül óbor-illatú lesz, és bőséges borkő-kikristályosodás következik be. Ajánlották már borok alkoholtartalmának növelését kifagyasztás útján abból a 15 célból, hogy a bor tartalmazta víz bizonyos részét belőle jég alakjában eltávolítsák és ezáltal alkoholtartalmát növeljék. Azonban az így kapott jégkristályoknak, melyeket a meg nem fagyott bortól 20 elkülönítenek, bizonyos alkoholtartalmuk van. Ugyanis a jéglemezkék között a kapillaritás következtében aránylag sok bor marad bezárva. A találmány célja borok alkoholtartalmának növelése a jégkristályok bezárta 25 alkoholtartalmú folyadék visszanyerése mellett és lényege, hogy a jégkristályokat erősen folyadékmentesítjük, pl. centrifugálás útján. A visszanyert alkoholos folyadékot azután hozzáadjuk a már kezelt 30 és meg nem fagyott borhoz. Szabadalmi igény: Eljárás borok minőségének javítására és alkoholtartalmuk növelésére részleges megfagyasztás útján, azzal jellemezve, 35 hogy a folyadéktól elkülönített jégkristályokat erélyes folyadékmentesítésnek; vetjük alá, hogy az általuk bezárt alkoholtartalmú folyadékot visszanyerjük, melyet azután a meg- 40 nem fagyott borba adunk vissza. Pallas nyomda, Budapest.