102411. lajstromszámú szabadalom • Szőlőőrlő- és szemezőgép piros és fehér szőlőhöz

Megjelent 1931. évi április hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI ^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 102411. SZÁM. X/b. OSZTÁLY. Szőlőőrlő- és szemezőgép piros és fehér szőlőhöz. Maurer Károly szőlőbirtokos Ober-Ing-elheim. A bejelentés napja 1930. évi szeptember hó 9-ike. Az a megfontolás, hogy csak a szőlőszemek leivét használatik fel borkészítéshez, vezetett a találmány szerinti gép megszerkesztéséhez. 5 A szőlőcsutka alkotja úgyszólván azt az állványt, ameilyen a szemek függnek. Tiszta színű bor készítéséhez mindéin körülmények közt szükséges, hogy a csutka, amelyet nedves őszi időben rendszerint 10 penész lep el és töibbé-kevésbbé rothad, továbbá összetétele is teljesen eltér a szemeikétől, őrléskor rögtön kiválasztassák. Évek hosszú sora óta törekednek arra, hogy a csutka ne kerüljön erjedés alá. 15 minthogy csutka nélkül er jesztett vörösbor sokkal tisztább színű. Azok a gépek, amelyek eddig a csutka eltávolításária készültek, sok tekintetben hátrányosak, így pl. fehér szőlőt nem le-20 hetett csutkájától megszabadítani, minthogy a szemek sokkal erősebbeqi függnek a csu tkán, mint a piros szőlőszemeik. Még a vörös szőlőszemeket seim lehetett elegendő miértékben csutkájuktól megszaba-25 dítairi, minthogy a kiröpített csutkákon még sok szemrész maradt. Hogy már most ne álljon be veszteség, a szemréiszieket a csutkával együtt sajtolták. A cisutka zöld növényi rész/ekként chlorophyllt és oly 30 erjeszt őanya goka t tartalmaz, amelyek a bornak fanyar ízt kölcsönözinek. Az eat a kellemetlen ízt kölcsönző anyagok a jelenleg gyakran használatos hidraulikus sajtóknál, nagy nyomástuk folytán különösem 35 nagy mértékben mennek át a lefolyó mustba. Fehérbor készítésekor a szőlőt őröljük, a cefrét a benne levő csutkákkal minél előbb sajtoljuk, nehogy a bor a kelleimet-40 len csutkaízt felvegye. Emellett azonban Jiem veszik figyelembe a bor miinőséigének nagy kárára azt a körülményt, hogy a ezernek héja, azokat a:z anyagokat tartalmazza, amelyek a bornak jellemző tulajdonságait kölcsönzik (rizling-, szilván-, 45 traimin-íz). Ha már most a cefrét őrléskor a csutkától teljesen megszabadítjuk, nagyon ajánlatos és előnyéire válik a belől© készülő borinak, lia a cefrét nem sajtoljuk azonnal. 50 hanem, eigészsséges szőlőt feltételezve, még egy ideig állni hagyjuk, hogy a szőlő héja jobban oldódjék és a benne levő, az ízt és illatot kölcsönző anyagok a cefrébe átmehessenek. 55 Kifogástalan tiszta ízű vörös és fehér bor nyerése szempontjából tehát rendkívül nagy jelentőségű, ha a csutkákat mindjárt a szőlőszemek őrlésekor eltávolítjuk. 60 A találmány szerinti gép csutkától teljesen mentes őrlési anyagot szolgáltat, mimellett a csutkákon már nem maradnak szemek, vagy s®eimrészek függve. A csutkák eszerint szárazon hagyják el a 65 gépet úgy, hogy minden további kezelés nélkül a trágyadombra vihetők. További előny abban rejlik, hogy a mustot még egy ideig állni hagyhatjuk, miáltal a bor minősége javul és jellegze- 70 teissége növeltetik. Elmarad továbbá a szőlőméit a csutkákkal együtt való sajtolása, miáltal elkerüljük a chlorophyll és erjeszJtőanyagok okozta kellemetlen mellókízt. Az eljárás neim okoz sem költség-, 75 seim pedig munkatöbbletet. A rajzóin a találmány tárgyának egy foganatosítása alakja van példaképpen feltüntetve. Az 1. ábra a gép hosszmetszete, a 80