102064. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a liszt sütőképességének fokozására

— 2 — lisztjavítószer hamualkatrészeket ne tartalmazzon, úgy vagy hidrogénperoxidot vagy valamely más organikus peroxidot használunk a peroxidvegyület előállítá-5 sára. Ha azonban e körülményre súlyt nem fektetünk, úgy bármely anorganikus peroxidot is alkalmazhatunk a szer előállítására. 1. példa: 3 gr asparagint adunk 10 cm3 10 hidrogénperoxidoldatba és hűtőkeverékbe állítjuk. Rövid idő múlva kristályos anyag válik ki, melyet 3 gr maláta-diasztázzal elkeverünk. Az így előállított szerből 0.1—0.5 gr-t adunk 1 kg lisztbe vagy 15 annak kovászába. 2. példa: 10 cin1

hidrogénper oxidot 3 gr karbamiddal elegyítünk; lehűtjük, majd a kivált kristályokat 1—5 gr ureázzal keverjük. Ebből a szerből ugyancsak 0.1—0.5 gr-t adunk 1 kg lisztbe vagy annak ková- 2( szába. Szabadalmi igények: 1. Eljárás a liszt sütőképességének fokozására, jellemezve azáltal, hogy a liszthez vagy annak kovászához valamely or- 2! ganikus vagy anorganikus peroxidvegyületből és valamely enzimféleségből álló szert adunk. 2. Az 1. alatt védett eljárás foganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy or- 31 ganikus vagy anorganikus peroxidvegyületként valamely organikus vagy anorganikus peroxidnak valamely azt állandósító szerves anyaggal való vegyületét alkalmazzuk. 3í Pallas nyomda, Budapest.