98527. lajstromszámú szabadalom • Eljárás mesterséges szénsavval telített habzóbor előállítására

Megjelent 1929. évi november hó 2-án. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 98527. SZÁM. — X/b. OSZTÁLY. Eljárás mesterséges szénsavval telített habzóbor előállítására. Neufeld Dezső kereskedő Budapest. A bejelentés napja 1929. évi január hó 25-ike. Az eddig ismert eljárások szerint a habzóbort olykép állították elő, hogy a bort szénsavval telítették, ledugaszolták, lekötötték és ezután hozták forgalomba, 5 amely gyors forgalombahozatalra azon körülmény kényszerített, hogy a bor a szénsavval való telítés után előbb-utóbb megtört. Eljárásom értelmében a mesterséges 10 szénsavval telített bort bizonyos, az egészségre ártalmatlan anyagok, pl. vizahólyag, csersav és tojásfehérje derítő anyagok hozzáadása után ledugaszolom, a dugaszolást lekötöm és szájával lefelé a pezsgő-15 gyártásból ismeretes rázópadokon helyezem el, ahol a telt palackot naponta és addig rázom, míg a borban levő salak az üveg száján fenti derítő anyagok hatása folytán összegyűlt, ott összezsugorodott, minek utána azt az üvegből degorgeálás 20 útján kiröpítem. Legelőnyösebben tannin, tojásfehérje és vizahólyag együttes alkalmazása az eljárás foganatosításához. A teljes eljárás körülbelül 5—6 napot vesz igénybe és az ily módon előállított habzó- 25 bor tartósság szempontjából azonos a pezsgőével. Szabadalmi igény: Eljárás mesterséges szénsavval telített habzóbor előállítására, azáltal jelle- 30 mezve, hogy a palackra lefejtett borhoz szénsavval való telítése előtt derítő anyag gyanánt vizahólyagot, tojásfehérjét és tannint együttesen alkalmazunk. 35 Pallas nyomda, Budapest.