97513. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek hűtésére vagy fagyasztására
rákövetkező fagyasztáshoz használt fagyasztó folyadékban meg ne olvadjon. Célszerű továbbá az árút közel nullfokra lehűteni, mielőtt a hártyafagyasztó 5 térbe jutna, hogy azután az árú felületén levő nedvesség gyorsan fagyjon meg és az árú a hártyafagyasztó térből hamar legyen kivehető. Kísérletek igazolták, hogy a leírt mó-10 don erős jégburok képezhető az árú felületén anélkül, hogy az árú maga is megfagy asztatnék. Az eddig ismert fagyasztó eljárások mellett is ellátták az árút ilyen jégburok -15 kai, az árú kiszáradásának késleltetése céljából. Ezt a burkot azonban az árú fagyasztása után képezték, viszont e találmány szerint a jégburok az árú fagyasz-LclSel előtt állíttatik elő. Az utólagos bu-20 rokképzés sokszor nem is sikerült, például sóoldatban fagyasztott árúnál, mert az ennek felületén megolvadt sóléréteg miatt a jéghártya nem tapadt oda. Ezt a sóléréteget előbb el kellett távolítani, ami időt-25 rabló munka és különösen a halászhajók munkáját nagyon megnehezítette. A találmány szerinti eljárás mellett az eddigi eljárások hibái teljesen kikiiszöbölíetnek. Szabadalmi igények: 30 1. Eljárás élelmiszerek hűtésére és fagyasztására hideg levegőben vagy hideg folyadékokban, azzal jellemezve, hogy a tulajdonképeni hűtést, illetve fagyasztást megelőzően a nedves vagy 85 megnedvesített árút oly hűtőtérbe helyezzük, melyben a felületi nedvesség jéghártyává merevedik. 2 Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 40 egymásután több jégréteget fagyasztunk az árú felületére oly módon, hogy egy jéghártya képződése után az árút újból megnedvesítjük és ezt a folyadékréteget is megfagyasztjuk. 45 3. Az 1. vagy 2. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a jéghártya hőmérsékletét egyenlővé tesszük a rákövetkező fagyasztáshoz használt sóoldat hőmér- 50 sékletével. 4. Az 1., 2. vagy 3. igénypontban védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az árút közel nulla C-fokra lehűtve visszük a burokfagyasztó 55 térbe. ['alias nyomda. Budapest.
