97442. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a tej zsírtartalmának fokozására

— a — tehát folyékony állapotban keverjük össze és azután 32° C. olvadáspontra keményítjük. Az íz és a felverhetőség javítása, illetve 5 a tápérték fokozása céljából néhány százalék, pl. 2—4% leeitintartalmú termékeket, mint pl. tojássárgáját vagy a szokásos kereskedelmi termékeket, mint pl. a tojássárgájából való lecitint vagy nö-10 vénylecitint adhatunk hozzá. Szükség esetén ízjavítás céljából karamel-cukrot is adhatunk az anyaghoz. Szabadalmi igények: 1. Eljárás a tej zsírtartalmának fokozá-15 sára, azzal jellemezve, hogy a tejhez 32° C. olvadáspontú olajat vagy zsírt adunk, mimellett olajok alkalmazásánál, az olajat előbb hidrogén segélyével 32° C. olvadáspontra keményítjük. 20 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az olajból vagy zsírból és tejből álló keveréket meghatározott nyomás alatt homogenizáljuk. 25 3. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az olajat vagy zsírt 175 atm. nyomásnál a tejbe befecskendezzük vagy beporlasztjuk. 30 4. Az 1. és 2. igényekben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jelemezve, hogy 90 rész pasztörizált sovány tejet 10 rész felmelegített földimogyoróolajjal 150 atm. nyomás alatt homogenizálva kávéfölt állítunk elő. 35 5. Az 1. és 2. igényekben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 90 rész nyers, friss teljestejet 10 rész földimogyoró-olajjal 55 atm. nyomásnál homogenizálunk, azután centri- 40 fugálás révén lefölözzük és a tejfölt pasztörizáljuk, légtelenítjük, majd szükség esetén ezt követőleg felverjük. 0. Az 1. és 3. igényekben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, 45 hogy 10 rész zsírt 175 atm. nyomásnál 90 rész tejbe befecskendezünk és az így nyert tejfölt centrifuga segélyével 35% zsírtartalomra hozzuk. 7. Az 1. és 3. igényekben védett eljárás 50 foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 35 rész zsírt, 65 rész tejbe fecskendezünk be. 8. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 55 földimogyoró-olaj és szezámolaj keverékét alkalmazzuk. 9. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az anyaghoz leeitintartalmú terméke- 60 ket, mint tojássárgáját, vagy a szokásos kereskedelmi termékeket, mint tojássárgájából való lecitint, vagy növényleeitint adva, az ízt és a felverhetőséget javítjuk, valamint a tápérté- 65 ket fokozzuk. Pallas nyomda, Budapest.