97174. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajtok előállítására

— 3 — szolgáló tejet vagy tejszínt vagy tejtejszínkeveréket alvasztás előtt homogenizáljuk és ezáltal a tej vagy tejszín természetes zsírgolyócskáit messze-5 menően, pl. annyira aprítjuk fel, hogy a homogenizált tejet vagy tejszínt szokásos beállítású szeparátoron átbocsátva, a tejszíncsövön kifolyó részlet százalékos zsírtartalma a soványtejcsö-10 vön kifolyó részlet százalékos zsírtartalmát legfeljebb 5%-kai múlja felül, mire a homogenizált tejet vagy tejszínt vagy tej-tejszínkeveréket szokásos módon megalvasztva, sajttá dolgozzuk fel. 2. Az 1. igényben védett eljárás fogana- 15 tosítási módja, azáltal jellemezve, hogy a homogenizálást 80° 0 hőmérsékletet meg nem haladó hőmérsékleten eszközöljük. l'allas nyomda, Budapest.