96374. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjék eltávolítására cukortartalmú folyadékokból, beleértve a melászokat is

Megjelent 1929. évi október lió lfi-én. MAGYAR KIRÁLYI jUsK SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 96374. SZÁM. —• IY/d. OSZTÁLY. Eljárás a fehérjék eltávolítására cukortartalmú folyadékokból, beleértve a melászokat is. Dr. Pohlmann Jacob vegyész és Dr. Rassers Jacobus Renardus Frederik orvos mindketten Leiden (Hollandia). A bejelentés napja 1928. évi március hó 13-ika. Hollandiai elsőbbsége 1927. évi március hó 15-ike. A találmány eljárás fehérjék eltávolítására cukortartalmú folyadékokból, beleértve a melászokat is és lényegileg abban áll, hogy a savanyú vagy közömbös kém-5 hatású melászokhoz, célszerűen rendes hőmérsékleten, megfelelő mennyiségű olyan savanyú vagy közömbös vegyületeket adagolunk, amelyeknek az a tulajdonságuk, hogy a ferment-fehérjéket kicsapják, 10 azután pedig a keletkezett csapadékot a cukoroldattól elválasztjuk. A fermentfehérjék kicsapásához szükséges vegyületek pontos mennyisége előzetes laboratóriumi kísérlettel könnyű 15 szerrel megállapítható. Az eljárás egy másik kiviteli módja szerint a savanyú vagy közömbös cukortartalmú folyadékhoz a ferment fehér jókét kicsapó vegyületeket fölöslegben ada 20 golhatjuk, amikor is a fölösleget a csapadék elkülönítése után égetett mésszel vá,lasztjuk le, majd a folyadékot, miután belőle a létesült csapadékot újból elkülönítettük, a mészfölösleg eltávolítására szén-25 savval kezeljük, végül a keletkezett szénsavas meszet a most már tiszta cukoroldattól elválasztjuk. Ezután a cukoroldat akár cukorra, akár konzumszirupra dolgozható fel. 30 • A találmány értelmében savanyú vagy közömbös, a cukortartalmú folyadékokból a fermentfehérjéket kicsapó vegyületekként elsősorban pl. tannint alkalmazunk, valamint származékait és vegyületeit 35 (már amennyiben megvan a képességük, hogy belőlük a tannin lehasadhasson), továbbá pl. foszforwolframsavat, foszformolibdénsavat, metilalkoholt, pikrinsavat stb. A cukoriparban állandóan megvolt a 40 törekvés, hogy a kisajtolt léből a fehérjéket eltávolítsák. A diffúziós készülékek feltalálása és általános bevezetése után azt hitték, hogy a fehérjéktől is megszabadultak. A diffúziónál alkalmazott hőfok 45 és a lének alacsony savfoka indokoltnak mutatták ezt a feltevést. Nem gondoltak azonban arra, hogy a fermentfehérjék, vagyis a korábban aktiv fermentumoknak többé nem élő kémiai 50 maradványai, nem Csapódnak ki, hanem a diffúziós készülékekben való kezelés után is oldatban maradnak, ez az oldat a cukorgyártásban szokásos mindennemű kezelésnek ellentáll, úgyhogy végül is 55 ezekre az anyagokra a melászban, oldott állapotban, újból rátalálunk. Ez anyagok védőkolloidok, amelyek a cukor kikristályosodását gátolják. Ezen a felismerésen alapszik a találmány. 60 Nem meglepő, hogy éppen ezek a fermentfehérjék gyakorolnak ilyen akadályozó hatást, mert hiszen elegendő menynyiségben vannak jelen. A cukorrépa érése idejében nagymennyiségű külön- 65 böző fajtájú (oxidáló, szintetizáló és diszszociáló) fermentumot tartalmaz; mint évelő (kétévi) növénynek ezekre szüksége van, mert ezek segélyével válik lehetővé, hogy 1. az első évben a szaharézét szinté- 70 tikusan felépítse, 2. a téli nyugalom alatt és a második évben a felhalmozott táplálékot — megfelelő alakba átváltoztatva — magképzésre használja fel. Érthető tehát,