96335. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szilárd cukrok tartósságának fokozására
Megjelent 1939. évi november hó 2-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 96335. SZÁM. — IY/e. OSZTÁLY Eljárás szilárd cukrok tartósságának fokozására. Mautner Henrik földbirtokos Novak-Puszta. Pótszabadalom a 94967. sz. törzsszabadalomhoz. A bejelentés napja 1926. évi augusztus hó 21-ike. A 94.967. számú szabadalom szerint a keményítőcukor és szörp tartóssá tétele céljából a kereskedelmi keményítőcukor és szörp víztartalmát részben vagy egész-5 ben aethylalkohollal helyettesítjük. A jelen találmány a törzsszabadalom szerinti eljárás további foganatosításaira vonatkozik. A bejelentőnek sikerült a szokásos el-10 járás szerint előállított, lehetőleg messzehatóan invertált, nem tisztított dextrintartalmú közönséges keményítőoldatokból egyenletesen, szilárdan megmerevedett keményítőcukrot előállítani, mely a jobb 15 tartósságot és konzerválást biztosító megszabott aethylalkoholmennyiséget tartalmaz. E célból a nevezett keményítőcukoroldatokat besűrítjük, lehűtjük, ezután al-20 kohollal keverjük és közönséges víztartalmú keményítőcukorból (C6Hi2 08 H2 0) álló csirakristályokkal időszakosan jó] összekeverjük, amíg a kristályosodás megindul. A kristálypépet már most tar-25 tályokba töltjük, melyeket lezárunk, a tartalmukat megkeményedni hagyjuk. Az eljárás egy példaképeni foganatosítási módja a következő: 4—5% dextrintartalmú közönséges in-30 vertált keményítőcukoroldatot vacuumban 43—44° Bé-ig besűrítünk, kb. 40°-ra lehűtünk s keverővel ellátott zárt edényben térfogatának kb. 25—-30%-át kitevő kb. 95°-os alkohollal összekeverjük. Éz-35 után közönséges keményítőcukor (C6 H1 2 O0 H2 0) kismennyiségű csirakristályát adjuk hozzá s időszakosan keverjük a kristályosodás megindultáig. Kb. 24—48 óra alatt egyenletes, noha még félig folyós kristálypép keletkezik, melyet ilyen álla- 40 pótban zárt edényekbe töltünk s teljesen megkeményedni hagyunk. Ez a hőmérsék szerint további 24—48 óra alatt egész egyenletesen megy végbe, anélkül, hogy anyalúg vagy folyékony alkatrészek kü- 45 lönödnének el. A találmány természetesen nincs a fenti számszerű adatokra korlátozva. Teljesen azonos módon sikerült (nádcukorból előállított) kristályos invert 50 cukrot vagy szilárd gyümölcscukrot (Laevulos) vagy keményítőtartalmú anyagok diasztatikus invertálása révén elő állított cukorfajokat (maltoze) aethylalkohollal kevert homogén tartós masz- 55 szává alakítani. Teljesen hasonlóan dolgozhatók fel olyan eukortermékek is, melyek már megfelelő illatanyagokkal vagy esszenciákkal, vagy festékekkel kevertettek. Ajáix 60 latos továbbá az olyan száraz és szilárd cukrokat is, melyekbe egyenletes elosztásban aethylalkohol van bekebelezve, utóbb, formázott vagy formázatlan állapotban, csokoládéval, cukormasszával, 65 fondantmasszával, traganttal vagy más zselatinnal beburkolni, miáltal a bekebe lezett alkohol elpárolgását megakadályozzuk. Szabadalmi igények: 70 A 94.967. számú törzsszabadalomban védett, cukrok tartósságának fokozására szolgáló eljárás változata, melyet az jellemez, hogy e cukornemek iparilag szokásos módon előállított oldatait 75 besűrítés után aethylalkohollal kever-
