94601. lajstromszámú szabadalom • Eljárás őrlemények, mint liszt érési idejének rövödítésére

Megjelent 1930. évi .január l

ió 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEIRAS 94601. SZÁM. x/i. OSZTÁLY. Eljárás őrlemények, mint liszt érési idejének rövidítésére. Gebrüder Bühler cég- Uzwil (Svájc). A bejelentés napja 1927. évi junius hó 8-ika. Franciaországi elsőbbsége 1927. évi március hó 17-ike. A találmány őrlemények, mint lisztek érési időtartamának megrövidítésére irányuló eljárásra vonatkozik. Ismeretes, hogy a liszt közvetlenül az 5 őrlés után még nincs a kellő sütőképes állapotban, ezért tárolás révén természetes módon érlelik, liogy jobb sütőképességet idézzenek elő. Ismeretesek olyan eljárások is, melyek 10 ezen érlelést a tárolás révén végzett természetes érlelésnél rövidebb idő alatt való foganatosítására törekszenek. Így pl. már ajánlották a liszt fehérítésére és érlelésére alkloros savnak alkalmazását, mely 15 a tárolással elért természetes érleléshez hasonló hatású, de azzal a kellemetlen mellékhatásai jár, hogy a liszt savtartalmát növeli. A találmány szerint az őrleményeket 20 olyan oldatokkal vagy gázokkal kezeljük, melyek hatékony alkatrész gyanánt klórdioxidot tartalmaznak, vagy választanak le. Azon meglepő megfigyelés tétetett, hogy ilyen módon nemcsak az érlelés ide-25 jének kívánt megrövidítése érhető el, hanem egyúttal a sütőképesség oly mérvben fokozódik, aminőt természetes érleléssel vagy más szerek alkalmazásával elérni nem lehetett. A klórdioxidot gázalakban, vagy anor- 30 ganikus vagy organikus oldószerben oldott állapotban alkalmazhatjuk. A klórdioxid mellett járulékos, anyagokat vagy hordozóanyagokat is alkalmazhatunk, melyek az adagolást könnyítik meg. A 35 reakciót meleg vagy katalitikus hatású anyagok alkalmazásával elősegíthetjük. Ha a klórdioxidot gázalakban alkalmazzuk, úgy hatástalan gázzal, mint levegővel, szénsavval, nitrogénnel, vagy a ha- 40 tást támogató gázzal, pl. klórral hígíthatjuk. A klórdioxidot magábanvéve ismert módon állítjuk elő. A hígításra szolgáló gázt vagy a klórdioxiddal egyidejűleg állítjuk 45 elő, vagy a keletkező klórdioxidba vezethetjük. Szabadalmi igény: Eljárás őrlemények, mint pl. liszt érési idejének rövidítésére, valamint a sütő- 50 képesség fokozására, jellemezve azáltal, hogy az őrleményt olyan oldatok vagy gázok hatásának tesszük ki, melyek hatékony alkatrész gyanánt klórdioxidot tartalmaznak vagy termelnek. 55 PílllílS TlVftm/lo Plílnnnot