93388. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ostya előállítására és konzerválására

Megjelent 1930. évi március hó 17-én. MAGYAR KIRÍ SjYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 93388. SZÁM. — Xl/.j. OSZTÁLY. Eljárás ostyának előállítására és konzerválására. Homolkáné szül. Jary Róza cukrásznő Wien, mint Homolka József wieni lakos jogutódja. A bejelentés napja 1926. évi május hó 26-ika. Ausztriai elsőbbsége 1925. évi julius hó 10-ike. Az eddig ismeretes úgynevezett „Karlsbadi ostya" lisztből, tojásból és tejből készül. Két-két ostyalap közé vaníliás cukor- és reszelt dióból álló keveréket he-5 lyeznek, majd a lapokat nyomással egyesítik és utólag megsütik. Az ostyalapoknak, valamint a közbenső rétegben foglalt cukornak nedvszívó tulajdonságai azonban a ropogós lapoknak hamaros 10 meglágyulását idézik elő. A találmány tárgya eljárás közibehelyezett rétegeket közbezáró ostyalapoknak előállítására és konzerválására és abban áll, hogy a lapok ismert alkatrészeihez (liszt, tojás, cukor) kakaóport 15 keverünk, miből folyólag a lapok tartósan ropogósak maradnak. A hozzáadott kakaópor, vegyi tulajdonságai folytán, az ostyalapok higroszkopicitását lényegesen csökkenti, úgyhogy ezek, a közöttük 20 helyet foglaló mártóróteg dacára, tartósan ropogósak maradnak. Szabadalmi igény: Eljárás ostyalapoknak előállítására és konzerválására, azzal jellemezve, hogy 25 a lapok ismert alkatrészeihez (liszt, tojás, tej) kakaóport elegyítünk. l'allas nyomda, Budapest.