91561. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pörköltkávéból, kévé-aroma előállítására

— 2 -lyek az aromára lényegtelenek. A pörköltkávé aromáját szolgáltató anyagok az organikus oldószerbe léptek át s ennek ledestillálása révén elkülöníthetők. Emellett 5 az aromára hátrányos alkatrészek fizikai vagy kémiai úton elkülöníthetők, pl. a szagot rontó és tároláskor bontó hatást gyakorló savakat, pl. ecetsavat vízzel vagy karbonát-, vagy bikarbonát-oldattal 10 való ismételt kirázás révén lehet eltávolítani. Az aromatikus anyagok a víztől zsírokba vagy olajokba való átvitel révén is elkülöníthetők. Az aromatikus anyagok-15 kai telített zsírok vagy olajok közvetlenül használhatók az alant megemlített célokra. Lehetséges továbbá az aromatikus anyagok elkülönítésénél úgy eljárni, hogy a 20 kondenzátumokat, vagyis az aromatikus anyagoknak vízzel képezett elegyét destilláljuk, esetleg vízgőz átvezetése közben. Ekkor is ajánlatos vacuumban dolgozni, mikor is az aromatikus anyagok vaeuum-25 ban való ismételt vízgőzdestillálás révén könnyen tisztíthatók s lényegtelen fertőzményektől elkülöníthetők. E destillálás után vagy közvetlenül különíthető el a termék a víztől vagy pedig oldószerek, zsí-30 rok vagy olajok hozzáadása révén választjuk el a vizes fázist. Lehet végül mindkét eljárást kombinálni s csak a könnyen illó aromatikus anyagokat vacuumban yagy vízgőzzel, 35 vagy vízgőzzel vacuumban kiűzni és hűtött gyűjtőkben felfogni, a nehezebben illó alkatrészeket pedig oldószerekben vagy zsírokban, vagy olajokban felfogni s így a víztől elkülöníteni. Az egyik vagy másik eljárás szerint* 40 termelt kávéaroma a munkamód szerint sárgás vagy barna olajat képez, -mely igen erős pörköltkávé szagú. Ezen anyagok tisztán vagy organikus oldószerekkel keverve, úgy alkalmaztatnak, hogy szilárd 45 vagy folyékony táp- és élvezeti cikkekhez kevertetnek, hogy azoknak pörköltkávé aromát adjunk. Lehet azonban e célra a kondenzátumokat vízzel együtt, előzetes elkülönítés nélkül is alkalmazni. Ugyané 50 célra alkalmazhatók a fent ismertetett módszerek szerint a kávé aromatikus anyagaival telített olajok és zsírok is. Szabadalmi igények: 1. Eljárás kávéaroma elkülönítésére pör- 55 költkávéból vacuumban való hevítés révén, jellemezve azáltal, hogy az így kiűzött aromatikus anyagok tökéletes kondenzálására —20° alatti hőmérsékeket alkalmazunk. 60 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a vacuumban való hevítés közben vízgőzt is vezetünk be vagy keverés közben vizet táplálunk. 65 3. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a pörköltkávét előbb vízzel megnedvesítjük s csak ezután hevítjük fel a vacuumban. Pallas nyomda, Budapest.