90894. lajstromszámú szabadalom • Eljárás súlyának ötszörösére duzzadó burgonyakonzerv előállítására

kínálkozik kórházakban a lábadozók étrendjét is kedvező módon gyarapítani. Szabadalmi igény: Eljárás, súlyának ötszörösére duzzadó 5 burgonyakonzerv előállítására, jellemezve azáltal, hogy a megmosott és lehámozott burgonyát azonnal 1%-os sósvizet tartalmazó medencébe helyezzük, ezután felaprózzuk s ismét 1%-os só-10 oldatba helyezzük legalább 30 percig. Majd kivesszük a burgonyát és tiszta forróvizet tartalmazó rézüstbe helyezzük, mire a forrás eláll. Az újra meginduló forrástól számított négy percig ott hagyjuk (sterilizálás). Az üstből a 15 burgonyát kiemelve a szárítókészülék cserényeire tesszük, egyetlen rétegben elosztva. Ezután a szárító készülék hőmérsékletét fokozatosan 60° C-ra emeljük, úgyhogy 2 óra alatt csörgő ke- 20 menyre szárad. Ezt a félterményt megőröljük dara vagy liszt finomságra, mely fajtája szerint hófehér vagy halványsárga lesz. Pallas nyomda, Budapest.