90888. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék zsemlyék alakítására és rovátkolására

ben a szokásos csigafelületet, középső részében a csavar tengelyéhez szög alatt hajló és egyenesvonalú alkotó révén létesülő torzcsavarfelületet, alsó részében pe-5 dig a csavar tengelyéhez szög alatt hajló és görbevonalú alkotó révén létesülő torzcsavarfelületet mutat. Az utóbb említett kések a feltüntetett csavarfelületsáv szerint vannak alakítva. 10 A találmány szerinti eljárásnál a tésztadarabot teknőszerűen mélyített (a) tartartályba helyezzük és a (b) orsó körül csigafelületek szerint kiképezett (c) lamellákból álló késfejet bocsátjuk a tésztába. 15 A késfej a maga orsóján lévő ,'d). gyűrűs vastagítás segélyével az (e) vezetékben vezetődik, ahol a (d) gyűrű egyrészt az egyes rovátkoló késlamellák megerősítésére, másrészt pedig az (a) tartály elzárására szol-20 gál. A vezeték az (a) teknő széle fölött a feltüntetett példában (f) homorulat alakjában befelé nyúl, mely homorulat a késfej kicsavarása alkalmával az ekkor esetleg tovaragadott tésztadarabot visszatartja. 25 A kicsavarás után a tésztadarabot csigafelületek szerinti rovátkák maradnak viszsza. Ezután a tésztadarabot a teknőből kivesszük és ugyanabban a helyzetben, amelyben az a teknőben volt, tehát dom-30 ború részére állított helyzetben vetjük alá a sütési folyamatnak. JL folyamat közben oly átalakulás megy végbe, hogy a felfekvő tésztarész a zsemlye fenekévé lelapul, míg ugyanekkor az eredetileg csigafelületek 35 szerinti rovátkák torzcsavarfelületekké alakulnak át. 'A többi ábrán feltüntetett rovátkolokések mindjárt oly rovátkákat vágnak be a tésztába, amelyek torzcsavarfelületek szerint 40 görbülnek, úgyhogy e rovátkafelület átalakulására nincs szükség. A 2. ábrán feltüntetett késfej öt egymásba tokozott torzcsavarfelületek szerint alakított (gl—g5) késből áll, amelyek a 45 közös (h) tengelyen vannak megerősítve; az ekként kiképezett kés, melynek fél menete az 5. ábrán látható, oly (j) keresztmetszetvonalnak csavaralakú mozgása révén létesül, mely a (h) csavartengelyhez 50 szög alatt hajlik és görbevonalat alkot. Hasonló módon létesült a 3., illetve 4. ábrákon feltüntetett késfej, csakhogy itt az alkotó keresztmetszetvonal egyenesvonalú vagy csak részben görbevonalú. Az egyes 55 kések köröskörül egyenletesen vannak elosztva, vagyT

is felülről nézve öt kés mintegy 72°-kal van egymáshoz képest eltolva. Ebben az esetben a késfejek alsó határolófelülete sík gyanánt van feltételezve, vagyis úgy, mintha az 5. és 6. ábrák A—B met- 6C szetvonala alatti részek le volnának vágva. A vonatkozó metszet a 8. ábrán van feltüntetve; közelítőleg ugyanez áll az öszszes metszetekre. A 2—4. „ábrák szerinti késfejekhez való 65 tésztaformia a (k) alsórészből és az "(1) felsőrészből áll (9. ábra). Az (1) felsőrész akként van áttörve, hogy az ily késfej csigatokját alkotja, felső felületén pedig a 8. ábrán látható metszetnek megfelelő, 70 spirális alakú (m) bevezető hasítékokkal (10. ábra), valamint a (h) csavartengelyt átbocsátó (n) nyílással van ellátva. A 11—14. ábrákon feltüntetett foganatosít ási alak szerint a (h) tengely körül 7í egy-egy, a 2., 3., illetve 4. ábrák szerinti csavarfelületek alkotóinak megfelelő alakú (o) rovátkolókés van elrendezve. A drótalakú rovátkol ók és aszerint, amint a (h) tengely kerülete irányában 72°-kal szaka- 8( szosan eltoljuk, csavarmenetatakú forgómozgást kap, úgyhogy a rovátkolás ötszöri munkamenet után fejeződik be. A drótalakú lamellák a (h) tengelyen ötönként egyenletesen elosztva is alkalmazhatók, 81 amikor is az öt rovátka egyetlen munkafolyamatban létesül. A 15. és 16. ábrákon feltüntetett foganatosítási alaknál a rovátkolókések szintén torzcsavarfelületek módjára vannak 9( alakítva, de azokból csak oly darabok vannak megtartva, amelyek még kések gyanánt hatnak és (q) lemezek vagy falak segélyével vannak a közös (h) csavartengelyen megerősítve. A hozzátartozó tészta- 9í forma (17. ábra) (s) felsőrészében délköröknek megfelelő elrendezésű (r) hasítékokkal van ellátva, amelyek az egyes rovátkolókések befogadására szolgálnak, mely kések csak oly mélyen hatolnak a formába, IC hogy azoknak forgását a (q) falak ne akadályozzák. A 18. ábra szerinti foganatosítási alaknál az (s) forma-felsőrésznek délkörök szerinti (r) hasitékaiban a tésztaformia körül 1( elrendezett (t) individuális kések vannak alkalmazva, amelyek akár síkfelületűek [(t') keresztmetszet], akár pedig görbefelületűek lehetnek [(t") keresztmetszet] és saját felületük meghosszabbításában vagy pe- 11 dig a térben ide-oda mozgathatók, úgyhogy a tésztatömegre ható részeik kúpfelületeket vagy csészealakúan ívelt felületeket írnak le. A 2—19. ábrákon feltüntetett valameny- l: nyi foganatosítási alaknál fontos az, hogy a tésztába kapaszkodó részek akként legyenek alakítva vagy mozgásuk közben akként