90851. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék a liszt vagy a gabona sütőértékének meghatározására

liszt készült és mértéke a gabona kenyérkészítési (sütő-) értékére jellemző. A jelen találmány továbbá a leírt kísérletnek és nyúlásmérőnek (extensi-5 méternek) alávetendő tészta-próbadarabok előállítására vonatkozó eljárás tökéletesbítése. A tésztát egyenletesen és meg-S határozott sebességgel egy mechanikusan hajtott gyúróteknőben meggyúrjuk. A íO gyúrószerszám kiemelése után a tésztát egy fémlapra helyezzük és ezzel egy formába tesszük, melynek keresztmetszete a ( 4. ábrán van feltüntetve. A tésztatömeg magasságát henger segélyével végzett 15 hengerléssel, az (a—a) nívóig fokozatosan csökkentjük. Azután a tésztát, mely 'egyenletes magasságú lepényalakjában mutatkozik, csövek segélyével, aminők (t)-nél láthatók, szétdaraboljuk, úgyhogy 20 egyenletes méretű tésztahengerek keletkeznek, amelyeket a nyúlásmérő közt összesajtolunk (szétlapítunk). Az 5. ábra a nyúlásmérőn eszközölt módosítást mutat részleges metszetben. Az 25 (A) felső lemez, mely, a (B) alátétlemezhez való ütközéséig, a, próbadarab összesajtolására szolgál, a (C) alsó lemezt tartalmazó talapzatba beerősített (0) tengely körül foroghat. Ez az elrendezés a keze-30 lést megkönnyíti és nagyobb egyenletességet biztosít a központi próbadarabrész méreteiben, mely részt a (D) dugó fedi le. Utóbbi alsó részén, csonkakúpalakú, fent pedig néhány csavarmenetet hordó hen-35 geres résszel van ellátva, úgyhogy a dugónak forgó mozgást kell adni, hogy a tészta-próbadarabról egyenletesen való leválása biztosíttassék. A nyúlásmérő többi része azonos az 1. ábrán feltüntetett 40 készülékeivel. Megjegyzendő, hogy a találmány nincs korlátozva a leírt készülékre, hanem bár minő más alakú olyan műszerre is vo natkozik, mely meghatározott alakú, liszt-45 bői való tészta-próbadarab előállítást és vékony hártyává való kifeszítését teszi lehetővé ama munka ,mérése mellett, melyet ez a deformáció igényel. Szabadalmi igények: 15 1. Eljárás a liszt vagy a gabona sütő- 50 értékének meghatározására, azáltal jellemezve, hogy egy ismert súlyú a vizsgálandó gabonából, ill. lisztből ké szült tésztapróbát kompakt állapotából, mechanikai behatással fokozatosan 55 vékony membránszerű állapotúra alakítunk át, miközben az ezen átalakításhoz szükséges mechanikai munkát megmérjük, hogy ezen munka és a próbadarab súlyának viszonyát, tehát 60 a próbadarab súly egységének deformációmunkáját meghatározhassuk, amiből a tészta mechanikai tulajdonságaira és ebből a liszt vagy a gabona sütőértókére következtetni lehet. 65 2. 2. Az 1. pontban igényelt eljárás foganatosításására szolgáló készülék, jellemezve a próbadarab deformálásához szükséges mechanikai behatást (légnyomást) regisztráló és ezzel a defor- 70 máció-munkát planimetrálható terület (diagram) alakjában szolgáltató manométer által. 3. Eljárás az 1. pontban igényelt eljárásnak alávetendő próbadarab előállítá- 75 sára, azáltal jellemezve, hogy a vizsgálandó gabonából, ill. lisztből mechanikusan egyenletes sebességgel hajtott gyúrógépben, tésztát készítünk, ezt a tésztát formába helyezzük és eb 80 ben egyenletes magasságú tésztatömeggé hengereljük, majd tésztalyukasztó módjára működő cső segélyével egyenlő méretű tésztahengerekké (próbadarabokká) felaprítjuk. 85 4. A 2. pontban igényelt készülék foganatosítási alakja, jellemezve a próbadarab szétlapítására szolgáló, alsó végén a próbadarabot alátámasztó lemezbe beerősített függélyes tengely 90 körül forgatható, az említett alátámasztó lemezre ráforgatható és rányomható felső lemez és a központi próbadarabrészt lefedő, felfelé nyúló, csavarmenetes, hengeres toldattal biró. 95 csonkakúpalakú, a lemez központi nyílását elzáró dugó által. 1 rajzlap melléklettol. Pallas nyomda, Budapest.