90044. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szójabab nemesítésére
veszítik a sójabab sajátságos ízét és így nedves vagy száraz állapotban tápanyag készítésére használhatók fel. Foganatosítási példaként a következőt 5 említjük meg: A babot lazán vasedényben töltjük, mely célszerűen gőzköpennyel (vagy legalább hőszigetelőréteggel) van ellátva és rövid ideig, kb. 10—20 percig telített gőzt vezetünk 10 rajta keresztül. Ezt vagy a külső köpeny-4 ben. állítjuk elő, vagy kívülről vezetjük a köpenybe és innen a fedélben elrendezett toldaton át lép a bab felett az edénybe, míg alulról távozik. Ennélfogva az edény 15 falán vagy a babszemeken víz jóformán nem kondenzálódhat, úgyhogy a babszemek csupán a legcsekélyebb mértékben vesznek fel nedvességet. Célszerűen a gőz bevezetését csak akkor kezdjük meg, ha 20 az edényben levő bab már 100° körüli hőmérsékletre melegedett, úgyhogy az ezután bevezetett gőz már nem, vagy csak kevéssé kondenzálódhat. Ilogy a babot tartóssá és őrlésre alkal-25 mássá tegyük, lehetőleg rövid ideig tartó szárító folyamatnak kell azt alávetni. Célszerű a desztilláeióval közvetlen kapcsolatban az edény még forró tartalmát vákuum alá helyezni, mikor is a nedvesség 80 néhány perc alatt elpárolog és a bab az őrléshez alkalmas keménységet vesz fel. A desztillációnak alávetett babot igen könnyű hántolni, úgyhogy a héj eltávolításával a cellulozatartalmat lényegesen csök-35 kenthetjük. A desztillált és hántolt bab íze még jobb, mint a hántolatliané. Feltűnő módon növelhető a sójababnak jelen eljárással elérhető nemesítése, ha a sójababot hántolt állapotban vetjük alá 40 az itt ismertetett desztillálási műveletnek. Ezáltal a szükséges kezelési idő lényegesen megrövidül és az ízben beálló javulás még nagyobb mértékű; az eljárás ezen legelőnyösebb foganatosítási módjának alkalmazásánál a megszárított babból erőállítható 45 liszt színe is világosabb. Kenyér és sütőárukhoz való kukoricaliszt előállítására a kukoricát már alávetették 100 0 körüli hőmérsékleten gőzölésnek, amihez azonban több óráig tartó gőzölés 50 volt szükséges, amely azonban a sójabab káros elváltozását okozná. Ennélfogva ebből sem lehetett a jelen esetben ismertetett igen rövidtartamú desztilláeióval elérhető sajátságos hatásra következtetni. 55 Szabadalmi igények: 1. Eljárás sójabab nemesítésére, azzal jel. lemezve, hogy a babot vízgőzzel való desztillációnak vetjük alá addig, míg annak undorító ízű és mérgezőhatású 60 alkotórészei el nem tűnnek. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot duzzadt állapotban vetjük alá a gőzzel való desztillációnak. 65 3. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot előzetes csiráztatás után vetjük alá a gőzzel való desztillációnak. 4. Az 1. igényben védett eljárás fogana- 70 tosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot hántolt állapotban vetjük alá a gőzzel való desztillációnak. 5. Az 1—4. igényekben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, 75 hogy telített gőzt alkalmazunk a desztillációhoz. 6. Az 1—5. igénypontokban védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a babot a gőzzel való desztiillálás 80 előtt a gőz kondenzációnak csökkentése vagy megakadályozása végett felmelegítjük. Pallas nyomda, Budapest. 90021
