87519. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszernek tejből való előállítására

— 2 — tejet enzim hozzáadása által megalvasztunk és a megalvasztás folyamatát akkor, amikor a kazeincsapadék részecskéi pehelyszerű alakot vettek fel 5 és könnyen összetapadni kezdenek, a massza gyors lehűtése által megszakítjuk, miközben a masszát lassú mozgásban tartjuk, majd ezt követőleg a maszszát a csapadék leülepedéséig és a ki-10 vánt savómennyiség leválásáig állni hagyjuk, a savót eltávolítjuk és az egészet állandóan alacsony hőmérsékleten tartjuk. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy 15 a leválasztott savót, miután térfogatának körülbelül M-ére koncentráltuk, újból a termékhez adjuk, mi mellett az egészet állandóan alacsony hőmérsékleten tartjuk. 20 Pallas nyomda, Budapest.