86863. lajstromszámú szabadalom • Konzerválási eljárás

Megjelent 1931. évi május hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 86863. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Konzerválási eljárás. Szántó Antal tisztviselő Igral (Somogy meg-ye). A bejelentés napja 1923. évi december hó 7-ike. Jelen találmány tárgya oly eljárás, mely lehetővé teszi mindenféle tápszerek. nek, különösen azonban gyümölcsféléknek és más romlandó terményeknek nyersen 5 való konzerválását. Az eddigi konzerválási eljárásoknál a penészcsirákat és a romlást okozó mindenféle baktériumokat nagy hőmérséklet, illetve főzés által semmisítették meg, ami 10 által a hermetikusan tömítőedényekbe zárt tápszerek stb. megromlását megakadályozták. A találmány szerinti eljárásnál ezzel ellentétben a hermetikusan tömítőedénybe a tápszereket nyersen, tehát 15 pl. a gyümölcsféléket természetes friss állapotukban zárjuk és csak az egyébként a romlást okozó baktériumok stb. kifejlődését akadályozzuk meg, még pedig azáltal, hogy a hermetikusan záró edényt 20 evakuáljuk és a tápszereket nyersen egyszerűen ezen vákuumos edényekben elraktározzuk. Az alkalmazott vákuum előnyösen igen nagyfokú és célszerűen meghaladja a 70%-ot, azonban 90—95%-ig, sőt 25 ennél magasabbra is fokozható. A vákuumnak önmagában, tehát más konzerválási szerek és lépések nélkül kifejtett konzerváló hatása azon alapul, hogy a romlást előidéző baktériumok fejlődésére szükséges oxigén a hermetikusan záró 30 edényben egyáltalában vagy csak elégtelen mértékben áll rendelkezésre, úgy hogy azok nem szaporodhatnak és a konzervált tápszer, pl. gyümölcs eredeti friss állapotát meg nem változtathatják. 35 A találmány szempontjából lényegtelen, hogy az edények evakuálását mily eljárás és mily berendezések segítségével eszközöljük, miután ezen célra tetszőleges ismert eljárások és berendezések is hasz- 40 nálhatók. Hasonlóan a hermetikusan záró edény, valamint ez utóbbi zárószerkezetének kiképzése is tetszőleges lehet. Szabadalmi igény: Konzerválási eljárás, azáltal jellemezve, 45 hogy a romlandó tápszereket, előnyösen gyümölcsféléket hermetikusan záró edényekbe helyezzük, ez utóbbiakat evakuáljuk és a tápszereket ezen célszerűen 70%-on felül evakuált edények- 50 ben elraktározzuk. Tíillas nyomda, Badapest.