86724. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sajtolt élesztő gyártására takarmánypogácsák, törköly vagy hasonló nitrogéndús és szénhidrogénben szegény anyagok felhasználásával
Megjelent 1931. évi május lió 78 -én . MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 86724. SZÁM. — IV/b. OSZTÁLY. Eljárás sajtolt élesztő gyártására takarmánypogácsák, törköly vagy hasonló nitrogéndús és szénhydrogénben szegény anyagok felhasználásával. Effront János vegyész Brüssel. A bejelentés napja 1921. évi március hó 9-ike. A szellőzéssel gyártott élesztő előállításánál az elerjeszltett cukorra számított alkoihioilmennyiség lényegesen csökken az élesztőhozadék emelkedésével. 5 100 kg gabonából 10—15 kg malátacsira hozzáadásával mintegy 30 kg élesztőt és 15 liter alkoholt nyerünk. Ha az élesztő hozadéka lényegesen 30% fölé emelkedik, úgy az alkohol mennyisége mintegy 10 li-0 terre csökken. Az alkohol gyenge1 hozadékának oka főkéjpem abban rejlik, hogy a cukor eigyrészélt az élesztő új sejtek felépítésére használja fel és hogy a gabonának, valamin' a malátaosiráknak nitrogéntartalmú 5 anyagai szerepelnek úgyszólván egyedüli n i trogénf or más gyar ánt. Ujabb kísérletek azt mutatták, hogy a cukor szétroncsolását majdnem teljesen elkerülhetjük azáltal, hogy a képződő sej-0 teknek megfelelő nitrogéntartalmú anyagot nyujtunk. Ezen esetben az alkoholhoztadék gyakorlatilag függetlenné válik az éHeiszitőihozadékltól. Ezen eredményt azzal érjük el, hogy az édes cefréhez albuminoi-5 dok mély hydroliziséből eredő termékeket adunk. Ezen. anyagok a keletkező élesztősejteknek a szükséges szén- és nitrogénmennyiséget szolgáltatják és lényegesen meiglkiimélik a cukrot, amely a gyártás 10 későbbi szakaiban alkohollá alakul át. Az albumino'i dok hydrolizisének foka a cukornemű anyagok megtakarításával és az ólefe'zitőhoz&dékkal arányos. Mérsékelt hiydrolizis, mely 45•—50% nitrogéntartal-15 mait mutat,, az élesztőhozadékra kedvező, azorilKin alig számbavehető hatást gyakorol a cukorineigtarításra. Igen messze haladt hydrolizis termékei, amelyek 62— 68% ritrogént&rltalmat mutatnak, kevésbé kedvezők az élesztőhozadékra, azonban 40 növelik az alkoiholhozadákot. Ha az albuminoidok mélyreható hydrolizise folytán nyert termékeket megfelelő alakiban használjuk az élesztő nitrogéintar'talmu tápanyagai gyanánt, úgy igen 45 nagy étaszitőhozadákot érünk el, amellett, hoigy igen nagymennyiségű alkoholt is nyerünk. Ezen módszer, nevezetesen aminosavnak tápanyag gyanánt való alkalmazása biz- 50 tos eredményt csak úgy szolgáltat, ha tiszta terméket használunk. Ha ellenben az albuminoid-hydrolizis nyers termékeit használjuk ezen célra, úgy oly nehézségekre bukkanunk, amelyek egyrész- 55 ről az C lesiztőho'zadék egyenetlenségében, másrészről pedig a nyers élesztő csekély aktivitásában jutnak kifejezésre. A koncentrált ásványi savak hatása nélkül az albuminoidok hydrolizisének folyamán az go aminosavakkal egyidejűleg mérgező anyagok is kel-etkezneik, amelyek különösen az élesztő aktivitását rontják. Az ezirániyú tapasztalatok vezettek annak megállapítására, hogy ezen mérgező 65 anyagokat akár kénhydrogón, alkiár alkalisulfidok alkalmazásával kiküszöbölhetjük. Az albuminoidok hydrolizisének nyers termékei sulfidok vagy kénhydrogén hoz- 70 záadása után leszűrve toxinmentes folyadékot adnak, amely igen eirős aktivitású és jól eltartható élesztőt eredményez. A találmány tárgyát képező eljárás a fenti magiig,yelések összeségére van 75 alapítva. A találmány szerint felhasználandó nit-
