85323. lajstromszámú szabadalom • Eljárás koffeintartalmú kávépótló szereknek előállítására

Megjelent 1934. évi május lió 1-én. MAGYAR KIRÁLYI jKBHK SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 85323. SZÁM. — LY/E. OSZTÁLY. Eljárás kaffeintartalmú kávépótló szereknek előállítására. IF. Thőrl's Vereinigte Harburger Oelfabriken A. G. harburgl E. M. cég-, mint dr. Lendrich Károly tanár hamburgi lakos jogutódja. Pótszabadalom a 80436. számú törzsszabadalomhoz. A pótszabadalom bejelentésének napja 1918. évi szeptember hó 4-ike. A 80436. sz. szabadalomban védett eljárás kávépótló szerelőiek gabonából és gabonamalátáhól való előállítására, melyek helyett más szemestermény, pl. csillagfürt 5 is alkalmazható, abban áll, hogy az anyagot egyenletesen átnedvesítve zárt nyomókészülékben addig kezeljük feszültség alatt álló gőzzel, míg a keményítő, a fehérjeanyagok és a cellulóza elégséges, 10 egyenletes feltárása állott be, mire az ilykép előkezelt anyagot magában véve ismert módon óvatosan átpörköljük. Az anyag átnedvesítése a feszültség alatt álló gőzael való kezelés előtt vízzel esizikö.5 zölhető, melyhez alkalmas sók, leginkább nátriumklorid vagy kalciumklorid adagolhatok. A kapott termék helyes munkamódnál teljesen egyenletesen van átpörkölve, friss 10 állapotban határozott kávósizerű szaga van, mely célszerű megőrzés mellett hoszszabb ideig meg is marad és forró vízzel való kivonatolásnál lényegesen kellemesebb kávéillatú és kávéízű italt szolgáltat, 15 mint a gabonából és gabonamálátából eddig előállított kávépótlószereik. A pörkölt kávébabok teljes értékű pótlásához azonban a kaffeintartalom is tartozik. A pörkölt kávé és nagyértékű kávé-0 pótló szerek izgató hatása a pörkölés által képezett, illatosító és ízesítő anyagoktól is függ, de tény, hogy a pörköltkávénak az ízlelő idegekre és főkép a központi idegrendszerekre gyakorolt sajá-5 tos hatása a kaffeintartalmon alapszik. A törzsszabadalomban védett eljárással a kaffein bevitele különösen célszerű módon köthető össze és pedig úgy, hogy a kaffein teljesen egyenletesen osztatik el és hasonló megkötése éretik el a termékben, 40 mint amilyen a kávéban van, valamint számbavehető kaffeinveszteség a pörkölésflél elkerültetik. Az eljárás ezen foganatosítási módja abban áll, hogy a gabona vagy gabonamaláta vagy más alkalmas 45 anyag, pl. csillagfürt szemei a kaffein szükséges mennyiségének vizes oldatával előbb átnedvesíttetnek és azután mozgatás és nyomás mellett, pl. feszültség alatt gőzzel hevíttetnek, míg a keményítő, a fe- 50 hérjeanyagok és a cellulóza elegendő mértékben feltárattak, ezáltal a kaffeinoldat is egyidejűleg felszivatott és az egész szemen egyenletesein áthatolt. Az ilyikép kezelt anyagban a kaffein a szövet sejtjeiben 55 meg van kötve. A megkötöttség épúgy, mint a kávébab kaffemjénél, absorpciós hatáson alapszik. Foganatosítási példa: 100 kg. tisztított, légszáraz gabonát vagy gabonamalátát kö- 60 rülbeliil 10% forró vízzel, amelyben a nyersanyagra számított 0.5% kaffein vagy valamely kaffeinsó megfelelő menynyisége oldva van, nedvesítünk. A kaffeinoldathoz 1—2% konyhasó vagy kalcium- 65 klorid adagolható. A célszerűen melegben átnedvesített anyagot ezután nyomó berendezésben folytonos mozgatás mellett feszültség alatt álló, száraz gőz behatásának tesszük ki. Általánosságban 1—3 at. 70 túlnyomás elegendő. Ezen át gőzölésnél gondoskodunk arról, hogy esetleg képződött kondenzvíz ne jöjjön az anyaggal érintkezésbe. A gőzölést mindaddig foly-