85172. lajstromszámú szabadalom • Vajgyártó készülék
- 2 — cső segélyével a (21) köpülőberendezéshez vezettetik. A köpülőberendezés egy henger alakú edényből áll, melynek közepén forgatha-5 tóan van ágyazva a (24) nyílásokkal biró (23) lapátokat hordó (22) tengely. A henger alakú edény fenekéről ágazik ki a (25) szifon, mely az író eltávolítására szolgál. A lapátokat hordó (22) tengelyre a (26) 10 sodronykötél segélyével lengő mozgás vitetik át. Ez a kötél a függélyes tengelyen szilárdan felerősített (27) csigán halad át, a kötél végei pedig az (5) himbára szilárdan felerősített (28) karokhoz 15 vannak kötve; a sodronykötél vezetésére a (29) és (30) vezetőcsigák szolgálnak. A berendezés működése a következő: A szivattyúkat a (6) emeltyű segélyével mozgásba hozzuk, a már előzetesen 20 megfelelő hőmérsékletre, körülbelül 30°ra felmelegített tejet a (7) csövön át szívjuk be és a (8) és (10) csöveken át elég nagy nyomással a (11) csőtoldatokba nyomjuk. 25 A csőtoldatokból kiömlő tejsugarak kiömlésükkor a szabad levegővel is közlekednek, mert a (12) edény felső része a szabad levegővel közlekedik. A kilépéskor a tej a (14, 15) turbinát mozgásba 80 hozza és a folyadék e levegővel telt térben szétoszlik, erőteljesen veretik és meglehetősen nagy mennyiségű levegőt vesz fel. A folyadék azután az edény alján gyűl 35 össze, ahol a turbinával együtt gyorsan forgó (16) és (17) karok és pálcikák által újból veretik. A percenkénti fordulatszám több ezer. Ilyen körülmények közt a zsírrészecs-40 kék, melyek a vajat képezik, az írótól gyorsan és tökéletesen elkülöníttetnek, melyben lebegő állapotban foglaltatnak. A folyadék a (19) és (20) vezetékeken át a (21) edénybe ömlik, ahol azt a (23) 45 köpiilőlapátok hatásának tesszük ki, amely hatás következtében a vajtartalmú részek kisebb-nagyobb tömegekké állnak össze. Az író szükség szerint a (25) vezetéken 50 át elvezettetik. Azon esetben, ha a tejet az első edényben 30 C°-nál kisebb, pl. 15 C°-nál kezeljük, a származott terméket a (20) vezetéken át mint tejszínhabbal kevert írót 55 vezethetjük el, vagy pedig a (21) edénybe is vezethetjük, amelynek a lapátait eltávolítottuk, vagy amelynek lapátjait nem forgatjuk, úgyhogy ebben az edényben a tejszín elválhat az írótól, mely a (25) vezetéken át távozik, a tejszín pedig az 60 edényben marad. A 6—9. ábrák szerinti kivitel szerint (I) ós (2) szivattyúk a (7) csőből beömlő kezelendő tejet továbbítják, az (la) és (2a) szivattyúk pedig a levegő sűrítésére 65 szolgálnak. Mindezen szivattyúk dugatytyúi az (5) himbához vannak kötve, mely a (6) emeltyű segélyével lengő mozgást ad át a dugattyúknak. A (Sa) csőbe továbbított levegő a (8b) 70 csőben a (8) vezetékbe nyomott tejjel keveredik. Ezt a keveréket a (11) szűk esőtoldatokon át a légmentesen elzárt (12) tartányba vezetjük. E tartány közepén van ágyazva a (13) 75 függélyes tengely, melyre egyrészről a (14) turbina van szerelve, melynek (15) lapátjai a (11) csőtoldatokból kiömlő tejsugarakba ütköznek, másrészről pedig a (16, 17) keverők. 80 Három ilyen egyforma (12) tartány van egymás fölé elhelyezve. Az első tartány fenekének közepe a (32) vezeték útján közlekedik, a második tartány felső részén elhelyezett (11) csőtoldattal. 85 Ugyanilyen módon a második tartány fenekének közepe a (32) vezeték útján közlekedik a harmadik tartány felsőrészén elhelyezett (11) csőtoldattal. Végül a harmadik tartány fenekéről 90 ágazik ki a (20) vezeték, amely a kezelt folyadékot egy (21) derítő tartány felső részébe irányítja. A derítő tartány fel van szerelve az író elvezetésére szolgáló (25) szifonnal és a (33) oldal lefolyató nyúl- 95 vánnyal, a vaj kiveretése céljából. A (8b) esőbe bevezetett levegő célja, hogy a tej homogenitását egyrészről a (II) csőtoldatokon való átömléskor megzavarja, másrészről pedig a (12) tartány felső részében elválván a folyadéktól, bizonyos elég nagy térfogatú gázszerű állapotot tartson fenn oly célból, hogy a (11) csőtoldatok és a (15) lapátok teljesen körül legyenek fogva a folyadék által. ^QI Anélkül, hogy a találmány tárgyától eltérnénk, a sűrített levegőt közvetlenül is be lehetne vezetni a (12) felső tartányba, vagy pedig minden tartányba. Minden esetben a megfelelő, pl. 30° C-ra n felmelegített folyadék nagy sebességgel halad át minden egyes (.11) csőtoldaton és erőteljesen hozzáiiíközik a (15) kapátokhoz, minek folytán a turbinát és a (16, 17) keverőket forgásba hozza. A ke- 11 verők célja a nagytömegű vajképződéseket megakadályozni és habzó állapotban tartani a folyadékot, hogy az a (32)
