84813. lajstromszámú szabadalom • Eljárás húspor előállítására

— 2 — és húst egyenletesen szétosszuk. A nedveket a húshoz annak szárítása közben, alkalmas időpontban adhatjuk hozzá. Az összekevert anyagot azután ismét 5 a kemencébe helyezzük és ebben alkalmas hőfokon, mely az 57 C°-t, meg nem haladja, tartjuk mindaddig, míg megszárad. A szárítás alatt az anyagot többször megkeverjük azon célból, hogy az egész 10 anyag egyenletesen száradjon. Szárítás után a terméket porrá őröljük és az inak és rostok eltávolítása céljából átszitáljuk. Őrlés közben az anyaghoz fűszereket 15 adhatunk hozzá. Az eljárás kezdetén eltávolított csontokat kifőzhetjük azon célból, hogy a hozzájuk tapadó húsrészekből és a velőből húslevet nyerjünk. Ezen levet a zsír eltávolítása céljából megszűr-20 jük és a zsírtalanított levet a kisajtolt búsléhez annak besűrítése előtt hozzákeverjük. A szárítást bármely alkalmas kemencében vagy szárító készülékben végezhetjük, melyből a keletkező folyadék eltávo- 25 lítható. A szárítást légritkított térben is végezhetjük. Szabadalmi igények: 1. Eljárás húspor előállítására, azáltal jellemezve, hogy a húst többször fel- 80 hevítjük és sajtoljuk, miáltal a zsírlé és a húslé belőle kisajtoltatik, azután a húsból kisajtolt összes nedveket vagy azoknak csak egy részét sterilizáljuk, tisztítjuk és besűrítjük, azután 35 a húshoz ismét hozáadjuk és végül az egészet szárítjuk és porrá őröljük. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli alakj által jellemezve, hogy a húst, a zsír és a húslé elvonása után szárítjuk, 40 azután a sterilizált, tisztított és besűrített nedveket a száradó húshoz ismét hozzáadjuk, azután az egészet együttesen szárítjuk és poralakra hozzuk. Pallas nyomda, Budapest.